[中式食譜] 葱爆兔肉片

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* V7 j) J8 z' p: J- w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: j: x- c9 r( _, f; w$ z. J" L

) }2 ?5 t. h  `    制作材料：  tvb now,tvbnow,bttvb& d8 Y8 V; X  ^' I* n0 T( b$ E

& R2 \4 u8 x9 O" b, V. D) d    主料：兔肉400克  
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# H+ y/ f' c* J) {4 o# M5.39.217.77:8898    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  tvb now,tvbnow,bttvb' n8 A' l6 ~7 a0 ?9 e

0 [; l3 a, p9 \5.39.217.77:8898    调料：  
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6 P9 c+ R. B+ j! M公仔箱論壇    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  ! T: t5 [# l6 G, K; Q. P  L1 ]
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    葱爆兔肉片的特色：  5.39.217.77:8898/ F4 y4 E$ o6 S* ^0 k  F7 ?

4 I, C2 c& }6 m) k    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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1 b) R$ l7 @; O: A- `5.39.217.77:8898    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  & S7 I8 n7 ^4 b1 v' t% g# x- u
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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. R9 n( R+ M9 \; S% ctvb now,tvbnow,bttvb    3、大葱切成长3厘米的段；  - S. g% W7 D. D' ]3 D
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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# i5 f1 M' F- |+ H4 C0 b公仔箱論壇    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。