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' G1 x. h) i3 k) Z) `! u6 T* ^材料
( ~# }7 X3 t7 c$ h: W5.39.217.77:8898五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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' R" S) t8 j4 t汁料5.39.217.77:8898* d/ `3 {1 S! J# r# E* w0 [4 v$ J. P
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙公仔箱論壇$ E& ~2 ?- m3 C
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1 ?$ D7 [" }6 n# r7 O5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898( {9 @# q! T9 ] F) q8 r: o
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。tvb now,tvbnow,bttvb( ^ \) w. o, x) u3 [& F
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
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' \0 W' t9 t |. ?" [+ Atvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 Y4 E0 L5 ^, Q4 g
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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/ H- g6 j: E% Q# [) u! |公仔箱論壇6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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" F- H: W. ?: l. w9 }7 A" F. j5.39.217.77:8898貼士
! o% z2 g0 N6 V3 T5.39.217.77:8898煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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