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材料
9 W. h: o& v) htvb now,tvbnow,bttvb五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! p' m& g, x9 H4 { X7 O* W
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汁料
( X- T) L; o; c: q" O$ ltvb now,tvbnow,bttvb豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙公仔箱論壇) L( O, |3 a" W# J" c6 k6 P
! w& T0 F& y, i' h! m. Y! B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) I9 ^1 V" u$ F8 k5 w* C/ C' h
做法tvb now,tvbnow,bttvb, \. i& Q' d3 q# T
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ s& ~5 y" z/ a) m1 I
5 H! [* b! X- M# r: m; {. {tvb now,tvbnow,bttvb2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。公仔箱論壇# g8 g1 u; G3 A
1 K3 i% q3 o! r+ s: A$ b6 _3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
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4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。5.39.217.77:8898* \2 [1 {2 E9 P: d9 ~* B0 v. B
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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貼士
3 V& f! h* ]( P: I* T5 m0 r% u公仔箱論壇煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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