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5 d% h5 B" |' F; t9 V" c* k5.39.217.77:8898材料' U: ]. E, B3 T* d4 e
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量1 [- W/ I5 T: ~2 `! f
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1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。5.39.217.77:8898- T' N9 ^0 ^' ~3 Q5 a
3 f9 T, N) w) ?4 \( o6 S; p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.欖菜略冲水減去油份。
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。4 ^5 I. i. |( ]* q) u$ H8 g& }
' `" i* r: l( y/ b) l. C4 u3 s5.39.217.77:88984.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。5.39.217.77:8898" i! Z' _* l/ f4 @# @
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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