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" f+ ]4 A# v0 Q2 h1 L冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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- O1 p& L$ B7 I( Y! _, O U做法
% L" [: r3 M3 p. X' C; Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。$ p; f8 {' j- p/ @' f
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2.欖菜略冲水減去油份。7 A% y% W4 K% ^
" w- h3 c9 ~3 U# i7 P: T; btvb now,tvbnow,bttvb3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 T5 n5 j* [3 c3 z
0 h% A0 x) `9 S% d. z, \4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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