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2 z3 I: m! V! U6 ?! S5 E- p材料公仔箱論壇4 l! s/ V. p" V0 D w; w
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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做法. V6 J \: ]+ r" K0 V9 ]: H; o
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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2.欖菜略冲水減去油份。5.39.217.77:88983 J4 n- ?1 l+ @* S O
. Z& g: @* r, T# W+ G E1 ?3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。公仔箱論壇6 k3 F5 f. L; h
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。# W! [/ W0 r! S" b) e
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( k) I* g( ^/ d3 r/ I4 e a挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。tvb now,tvbnow,bttvb# f: L% o/ T, F# \% j% z9 U
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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