[中式食譜] 欖菜玉珠

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材料公仔箱論壇! @$ {& ?! u; r8 n; ?5 P
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量7 G! ^/ V2 T- E! l

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- z! @5 L0 w2 {做法. _4 f4 g- l! T+ f2 r
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。5.39.217.77:88989 y/ U4 x  P4 t; c

! M( g4 `- [# U. f+ M2.欖菜略冲水減去油份。5.39.217.77:8898& G9 R- u2 g) W& g$ k! }4 U
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( s. n9 m/ }4 s
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7 U+ u) l3 b0 D! ]tvb now,tvbnow,bttvb挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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