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材料
1 c m( i: M) W+ ]冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量4 Y: s1 V L/ S3 a
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' H4 E0 h' v+ s0 z/ W7 T( T& A做法- d, H9 e7 R0 F+ j
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。1 T) N, Z6 y( B$ [
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2.欖菜略冲水減去油份。tvb now,tvbnow,bttvb! M% P: v) ~' [; ^6 s0 I
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。公仔箱論壇0 k h. m3 i6 c1 j3 A
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。公仔箱論壇' P( C3 F: N% y% r
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7 w+ E* i; Z4 c公仔箱論壇貼士
% w6 \7 w$ A$ [# n3 e4 |tvb now,tvbnow,bttvb挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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