) t* F P d. ]) U X" P" E5.39.217.77:8898( M( Z7 I( v* N3 k: K& C
材料
! ~! C0 t8 W% u5 K" H7 n+ l公仔箱論壇菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫
; q7 z' Y" \5 C; |' {
0 K& O! K0 b9 y! g5.39.217.77:8898升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 E" j2 f0 K6 f( P/ |" s7 \
公仔箱論壇" ]" D6 R7 M6 e: b T! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ Q2 L1 d* b- g, W7 Z
做法5.39.217.77:8898) R0 ~& D, Z, c
1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D- s' D' {, H
5.39.217.77:88980 P7 c9 C4 x; [5 A
2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
+ R* {) ^( ~/ v( V/ ~6 e2 L( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z# F( [5 g; j. E1 @3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。
1 e. I! x4 {3 ]1 E9 {/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q% b' F+ M% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。5 u* Z$ |, F: o, ], Z' c! {
7 V& m& |; d* O' |$ U) }公仔箱論壇
3 D# j4 j' L! v. b) o) Q2 Htvb now,tvbnow,bttvb6 G# J, j* A& \' a6 k5 B3 `
 5.39.217.77:88985 N, ~3 g. q! r. E8 B5 e5 c, C% c
q/ W2 l4 f1 z' H) l 公仔箱論壇4 l, x1 P1 a6 k# M7 J: q; |
5 F: r. U' R" J% w7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L, I+ W# M7 E" ^/ q; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 W* _& B7 x+ Z( n1 D O
 / ~1 @% X( i0 I. f; I- v
- @7 x6 D6 Q' t" x$ [# q5 L貼士5.39.217.77:8898, y& G0 u1 `5 e: M3 T1 {
打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。
- G. r( T8 ~" W6 z& M |
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 