東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。/ U J( o" w0 F% P* `2 K. V
7 s: D# N) j1 m右鞋不見了
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, ?# y& d1 r/ m■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。. i1 @% q# w: g3 C/ F
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三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」5.39.217.77:8898) x6 m* |- _9 G7 _8 g, p- G
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三項鐵人捧金牌三姐
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 5.39.217.77:8898& P* g7 n* \1 Q' ^
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/ R' f& ]/ v Y f; K+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■劉翔7 P* h1 H4 v/ M8 l% ]" ~
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脆皮牛腩$88
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Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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/ k/ `! n; @8 F% N5 i瓦罉檸汁醬油雞$2805.39.217.77:8898# ^' y" T! v+ ]
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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生啫蘭度爽肉$68
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 5.39.217.77:8898- D/ o0 |7 X( k% I/ E1 Q; c
1 F% v& E! [9 W5.39.217.77:8898三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)tvb now,tvbnow,bttvb; X* R1 I. T# {2 s* L, u0 c' Y2 B$ A
! A" [( L. a) m1 I& B" ]8 J公仔箱論壇譚校長推介鮑魚雞絲粥! ~1 E8 b n5 _. I% v" k6 W5 Q
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■譚校長
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女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。
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# g; c: {( W" g5 o, Z& A; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■林丹
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鮑魚雞絲粥$48
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。5.39.217.77:8898# f4 m6 p' T: r9 C9 i2 u3 Q! i
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爽脆鯇魚皮$36
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( _; R5 Z, x6 ^4 T( w' {) p/ J爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 5.39.217.77:88989 F2 W# w2 f% S& Y6 s t6 i
& j5 k- q. j. u+ `0 @5.39.217.77:8898拆肉泥鯭粥$265.39.217.77:88988 ], f9 y; S" V/ O- H! W
3 h: X c: g' B1 c$ f* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。$ M0 ?7 `. @) L5 Q6 K
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靠得住 (灣仔克街)
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! Q, W5 ]" x! }0 F4 v徐淑敏嘆 40年漢堡包
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: l( ~% W: j. F2 j* r7 r■徐淑敏
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7 S* l7 z) H' b$ l1 y' ?+ K" otvb now,tvbnow,bttvb去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。2 T1 p. N; E, t) I
! s0 @5 l' Y1 O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 v) u8 i. `( {* m/ w$ u7 W
■王一梅
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- D3 ` A# H, \4 r+ X) [: P■紅館
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! R- f3 v ^# }5 F# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙層芝士蛋漢堡$15
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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8 ?* Q8 P1 C* m( h: o' z皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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- f! ^ x# B4 `( T) T+ _( g公仔箱論壇漢堡蛋意粉$30包凍飲
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* M' ^& M, @" I. Y, }1 r/ D- o6 _% F意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 公仔箱論壇, D% _$ f) n7 \2 J' h
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. [1 R' M" {$ o1 [# |' u% H時新快餐店 (紅磡黃埔街)5.39.217.77:8898+ G4 l* B. n- t8 x7 ?+ t
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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