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[食肆地點] 帶劉翔搵食 鐵人兄妹愛酒 麪

東亞運今日開幕,焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場,但比賽時間都不過是十來秒,看台上凉風陣陣,還是醫飽肚先打氣,尤其場館附近欠美食,不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" D6 a- f6 K4 y2 s+ k) l8 O, f

9 p$ H" I$ G* I6 s7 H公仔箱論壇右鞋不見了公仔箱論壇% a/ V; M6 B' b

: q0 O- x$ j  ?# [$ T9 d# S1 j4 X■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。公仔箱論壇# a( n% E2 W/ @0 \* k5 }% X

( I6 U, c7 X; e* e7 t6 ~. d5.39.217.77:8898三項鐵人(游水、單車、馬拉松)是奧運項目但卻不列在東亞運中,兩人失望固之然,但對「鐵人」的熱情絕無減少,且分享不少有趣經歷。Daniel說:「比賽場地變數多,試過中途撞狗,車翻了,狗沒事,車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci:「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋,惟有赤腳繼續比賽。」公仔箱論壇: t/ r6 _, H) D2 m, _2 p
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三項鐵人捧金牌三姐公仔箱論壇, C4 ~; u3 d% }3 O4 _
       
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+ U! F$ p0 b9 R1 D$ I9 I7 w常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人,必定飲食非常小心,原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天,記者跟李致和( Daniel)和許煒森(Vincci)來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店,主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌,Vincci則是人氣新星,而飯店主人三姐同樣出名,曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使,剛出席活動跑了一個朝早,去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩,大讚:「牛腩入面很軟腍,又不黏牙,外面卻很脆和鬆化,口感很有趣,點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味,然後塗上炸漿,炸至外皮脆卜卜再切成塊,一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪,做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底,配料有魷魚、蜆肉,關鍵是加公仔麪下去,煮一分鐘,直至能用筷子向麪穿,穿得過代表煙韌軟腍適中,並不會打散麪餅,保持嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb& |1 }$ l+ |5 E1 Q
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$ c  t: @6 u9 P9 V, E$ @  ?■劉翔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ z5 X, P+ K- b3 z4 X1 j. L% T
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( L6 Q7 H0 m$ I, y$ P6 w: L公仔箱論壇脆皮牛腩$88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* y% b* a( T; u

& I4 e8 s- w. M公仔箱論壇Daniel最讚這個脆皮牛腩,話外鬆脆內軟腍有肉汁,有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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瓦罉檸汁醬油雞$280
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用醬油浸雞至七成熟,放在瓦煲用檸汁燜,令肉味鹹中有清香。 9 Q- `( D% z" W& D

' r0 h- z. ~  ~2 M' n( ftvb now,tvbnow,bttvb生啫蘭度爽肉$68' s7 }8 Z( k+ i5 P, x3 u0 P

, E* u2 W" @3 ]: }6 H; x蘭度即蘭花芯,爽肉即豬肉,加年糕與蝦醬、 XO醬炒,辛辣惹味。 5.39.217.77:8898* n' |4 J! D* G) u2 s

4 a  G+ b+ h$ l  m8 |5.39.217.77:8898三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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譚校長推介鮑魚雞絲粥
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■譚校長
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女粉絲極多的林丹,其坐鎮的伊館附近不乏美食,身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品,但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮,徹底去掉魚肉,除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼,然後浸在冰水,食落彈牙爽口可媲美花膠,記者最愛廚師還加了麻油,油甘香味混着魚鮮味,蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥,餐廳出名在所有粥用魚湯煲成,鮮味固之然,更特別是米用澳洲米混日本珍珠米,前者易「開花」(即煲至爛)增口感,後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥,而最多人食的是泥鯭粥,幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨,將泥鯭肉煲粥,嗜魚者必試。
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■林丹
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, {! ~7 D* c9 j6 y  e公仔箱論壇■伊館
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& N3 r4 J8 g1 P) b# Q) x; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚雞絲粥$485.39.217.77:88980 r; `/ @% z5 v. ~$ k2 t6 \2 d8 a" M
       
! Z( ~" h3 [* N* d  X" ]! {tvb now,tvbnow,bttvb用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲,和雞肉絲一併放在粥中增口感。公仔箱論壇. w4 F) W+ x% d$ Z. p$ `. z
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爽脆鯇魚皮$36
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8 f9 a/ ^# S; v0 ^/ V爽口冰凉魚皮已全熟,油甘香吊出魚鮮味,夾花生和薑葱絲吃一流。
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用五種魚做魚湯來煲粥,魚鮮味濃,魚肉已煲爛,味入粥中。
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靠得住 (灣仔克街)
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8 A5 t! _; E' @& Q徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏2 L, m9 t  }$ u* _( U0 W
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去紅館睇國家女排之前,可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包,這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業,其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年,日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至,熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生,他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡,比老麥的厚、大、足料,熟客說吃了廿年,味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻,原來洋葱早已混入漢堡扒中,人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化,肉味香濃juicy,名不虛傳。
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雙層芝士蛋漢堡$15
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; ]/ F1 ?5 B0 e公仔箱論壇嘉頓麪包質感軟身,面層有芝麻,蛋加漢堡扒混沙律醬,很 old school風味。" i6 Y, N  L5 U2 t
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雞髀$10
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漢堡蛋意粉$30包凍飲3 h  x, e* R9 _7 O; w
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意粉加漢堡扒,上面還有時菜,算是港式美國菜吧。
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