東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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3 d5 M2 ]& d! ?( `# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。右鞋不見了- @# Z8 _2 h/ d4 X/ [3 Q6 ~! w
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。5.39.217.77:8898: M/ y" T3 Z/ o
$ R9 ?. A1 l$ R3 m, P. L' P0 E公仔箱論壇三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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8 v' i& f* n' c! b# z X- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三項鐵人捧金牌三姐) U6 \- z6 A ~9 f. F# f( j
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。
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脆皮牛腩$88
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Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 w h7 {5 w- r
. T1 _$ Q7 E9 q) z! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦罉檸汁醬油雞$280
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! |/ C7 L, t0 V% L& t1 \5.39.217.77:8898用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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" P# x9 ^9 G9 G# n7 i; m生啫蘭度爽肉$68tvb now,tvbnow,bttvb! x: P* t: m3 d2 ]; R$ z
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 公仔箱論壇8 {& z; `+ p1 x3 a7 \
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)2 r/ S( @! V- @
* E6 A9 \9 D3 H* atvb now,tvbnow,bttvb譚校長推介鮑魚雞絲粥
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■譚校長
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8 {" K k" e/ G1 _5 n! dtvb now,tvbnow,bttvb女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。5 p( U/ D1 k$ R- @; k
: H3 P" G2 o' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ M H B0 A+ P" e Y# r3 F
■林丹
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■伊館
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鮑魚雞絲粥$48
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。
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/ X4 d, s. ] \/ t( m+ h爽脆鯇魚皮$36
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) m s) m8 _. U; \) b公仔箱論壇爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 公仔箱論壇 u# u/ n: J: Q6 J O6 \
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拆肉泥鯭粥$26
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% D$ G6 w+ [6 J: b. v用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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靠得住 (灣仔克街)
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徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏tvb now,tvbnow,bttvb$ V( i( ?2 I$ u" n G- ~& ], y7 \) b
8 `' i" _6 X& z* K0 s5.39.217.77:8898去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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6 B# g9 a: `/ a. c3 \6 N) ?% j5.39.217.77:8898■王一梅5.39.217.77:88989 M% ]# U6 u1 H
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■紅館
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3 y. Q. N! G0 ]9 ?5 Z1 Z公仔箱論壇雙層芝士蛋漢堡$15" @, V6 C1 K: b* P. v, [( l, K/ x
& @7 p% U: g& \; h9 C B. b* n' U公仔箱論壇嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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雞髀$10tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 p) M8 I6 s
: p/ t; x2 L/ M! a: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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漢堡蛋意粉$30包凍飲
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, e; ^$ D; o1 l公仔箱論壇意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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+ Q/ q) b- H% |# D# ]: }時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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