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材料8 D e: {; P2 r; e' `& m
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法
8 W" }# {% I" O/ |6 o/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊,開大火汆淨血水後盛起。1 S- h. f% V) ^' I$ r- d! `6 ]/ {
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆,放入鑊中乾煎至水份收乾,再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中,按薑醋功能掣,放入所有材料(蛋除外)煮 1小時50分鐘,當煲轉至保溫功能,就加雞蛋,然後關電源,讓薑醋浸一晚,翌日再按煲的「薑醋」功能掣,煲滾後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 D5 ^4 B/ w8 N
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; j" }# i9 `4 k! {) ^ f/ R6 Q公仔箱論壇豬腳加少許鹽及白醋,可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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