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1 L q- E6 s4 j# ~" g0 b4 _公仔箱論壇材料2 j F* f: k: i: I) Y k7 x
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許8 M! V; d9 f9 {: D* t2 s! Q
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做法
2 l0 U! j/ ^' [0 @ c% b' Q% r5.39.217.77:88981.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。5.39.217.77:88984 V: r2 q4 U" B* b! ]) j) N
, t5 n% t0 ?& U, i4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。5.39.217.77:8898 S$ J% n8 h: T" B' K
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' a6 u4 j3 o. W' R5.39.217.77:8898貼士
' {: ]6 T$ M8 {2 K, f5 w4 m豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。8 {4 T. X I6 h2 F; f! y+ Z
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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