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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許公仔箱論壇* ]6 s+ q9 l0 K8 w7 ~; M
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0 p0 O. D- m g; n2 v$ v5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇8 E# @- _# h6 B4 ]
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; p( j3 A& B* F7 N3 B' j
3 t0 d: N8 Q; c( d$ T; |) x6 btvb now,tvbnow,bttvb2.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇5 V* V# L- ]9 r8 e/ ^3 a, f% @
3 ] F. w& l4 I& P; h6 v5 N8 P L& o3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 o! w$ F% I9 M: l% o8 D
& S+ P2 k i" }$ u+ |3 [tvb now,tvbnow,bttvb4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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貼士
; c2 P2 k6 i( U& O& o5.39.217.77:8898豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb/ B# h X$ E1 s
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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