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材料
1 |6 B! n+ a/ \7 T z2 `豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法
1 @( ]" _1 w/ j7 W/ C, G5.39.217.77:88981.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇. Q- w- W( n4 O, m
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ J) i: ~" e7 b2 T
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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0 m2 c2 U6 s6 T' q5.39.217.77:8898豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 ?* ~8 m8 P/ Z
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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