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材料
- v( [! _2 G) C- A0 K' K! C5 Z# X5 }5.39.217.77:8898豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb) e6 B8 ^9 T7 i( @( l
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7 |+ \& o1 d* ?0 C/ r+ g做法
+ \3 a. A& M5 a. v+ ~7 j- O" ]' A1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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) Q& T* Z' L2 z3 I% d1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.雞蛋烚熟後去殼。" s" Z0 K0 n8 A# l, ?
, j2 B) |. P4 f) \' n4 q [公仔箱論壇3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。* {: Q5 L5 U" _2 p8 p9 h& z9 R2 v6 S+ t/ c
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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