[中式食譜] 紫砂茶香雞

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& u: L9 S3 a. s' n& E, O! W材料公仔箱論壇' z' K( S, o4 ~
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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( G# ?$ f$ E0 n5.39.217.77:8898做法  r) |* ^% B* A4 s
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
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2 p8 V9 E- @" R! |* `9 D公仔箱論壇2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。9 O) R' k8 E$ a% T+ L- G* `

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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。
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