[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
8 d$ _, Y9 R) l. w, D公仔箱論壇原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） tvb now,tvbnow,bttvb! v3 L$ Q$ Z  v$ p
配料：高汤（或鸡精）
- j' y9 V2 M5 a3 I+ b- h1 P) {制作方法：
0 a/ @  v6 a2 Y  F2 U; j& f　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 公仔箱論壇' _8 U0 B/ ?8 x, i2 N
　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
( Z8 H, g- Y) M# K　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
. @& a- u5 Q2 M: L; o& U0 I3 K公仔箱論壇营养分析：公仔箱論壇3 P6 L# \3 ]8 R7 z/ J5 Z
　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。