[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
1 V; Z5 d- c5 c" a5.39.217.77:8898原  料：
8 f8 @" W/ H, N3 x- C; k3 H7 ?公仔箱論壇　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。
& g, X) N) X4 Jtvb now,tvbnow,bttvb做  法：
! A! u: m7 w& Z6 d! _" m公仔箱論壇　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 公仔箱論壇" s, B  j* ^8 |  s4 @8 {7 o7 b
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 5.39.217.77:8898. I: _- f0 `$ l, x# S+ Z( @! k
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。