[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。$ ]* O% }: v" F5 y- [
原材料：腐竹、里脊肉、大葱tvb now,tvbnow,bttvb- V1 E3 @, u8 k; g* H2 C
做法：　　　　& r( q0 s# w$ O+ D; e
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
; N' B0 ~+ M2 e2 I& S　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
# z# M; Z, @) R4 e7 h5.39.217.77:8898　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
/ r4 p, F6 a/ {/ Qtvb now,tvbnow,bttvb　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　4 |  M; E4 n2 f0 S& E: D
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　5.39.217.77:8898( o% t8 p: v( u- o8 G
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
2 E  F) e/ k2 Q5 U2 h5.39.217.77:8898      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
2 K1 d( q+ q; ^* _8 K/ q( S5.39.217.77:8898      营养分析：
  r) o3 b, i) B. L0 ]　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。