[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：5.39.217.77:8898# P/ D$ @# }& h
鳝| 400克
! B. I- f8 Q! M* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉| 少许公仔箱論壇  `. A* S4 |5 O: P! d+ C
蒜头| 7粒2 j+ i' v# s$ M
其他| 葱少许 、酒少许; ?; J0 U3 U7 l" a" V6 D" L1 g

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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗  ]2 H. z4 g& m0 l1 x/ O6 ?" t

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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
+ m" G1 y2 a" U6 f. b! B( [5.39.217.77:8898                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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; k# l$ N* n! Y+ g                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。5.39.217.77:88989 R3 y, ~) ~- D% N0 s% d) ]$ ]

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& `9 [, p; ]+ Z' Y4 L5.39.217.77:8898                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇* p7 C% L+ t  w; K

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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。