[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：, K8 U) r: p$ ?/ S! P
鳝| 400克
2 I8 M- v8 ?$ ^& t/ Z# i2 @$ j" S豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb7 b! {+ T: t' T' n: e/ M" i0 S
蒜头| 7粒公仔箱論壇3 L1 `( O% H& o& ?" ^# N! B
其他| 葱少许 、酒少许( w' h1 ]& ?! E9 c. w, e# ]7 z$ m
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                             公仔箱論壇8 B% s' I' E- K# ~7 Q; M5 D6 c4 j

: J% ^! A4 s" g8 G  s- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗! S8 m( m, h% b0 |4 j

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$ ]4 Z7 G! Z% U" T/ x& rtvb now,tvbnow,bttvb                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
: R6 G0 d* a. I4 h                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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) Z: J) t9 |) S1 H0 ^( B5 c5.39.217.77:8898                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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* {% w  M# [) c* g公仔箱論壇                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇! s$ \; a9 X: t4 u! k3 g
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- T/ f3 s' W0 \! m

6 b, w$ @/ X) l. ^/ s* I- U                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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7 h) }- c8 Z0 b; {                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒5.39.217.77:8898- w4 f& a- y% T

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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。