[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：公仔箱論壇( n, E3 a3 `) q, m8 s
鳝| 400克
6 l! d# @2 F6 q/ }; `9 }tvb now,tvbnow,bttvb豆豉| 少许! O, y7 q$ r) k# g' B, x# M8 }. x
蒜头| 7粒5.39.217.77:8898  Y$ m# l' `' J- ^1 s
其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# I  c9 ]$ l1 M7 A
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
- i! Q* I3 _0 \- p$ G7 W5.39.217.77:8898                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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3 [  Z1 r/ N( G  k, O# {& _5.39.217.77:8898                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; J7 ^0 `" F. ]* c8 _& j
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb, Z: h8 o! A# {4 H

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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb* s4 i9 ~; e1 h8 A: j- ]

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6 d+ {! k; x! \5 r: O4 Itvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。