[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
5 F5 i- d* Q" v1 E9 q9 }, E/ \5.39.217.77:8898鳝| 400克
) b0 A$ e6 p/ w% ^" G. f- z豆豉| 少许
/ D  S- X: \7 j. y: l7 |- C. H; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头| 7粒
4 W2 [- Y* d# C2 @其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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1 |; n4 D/ u* @; Z% a) n( O  `0 h7 ^tvb now,tvbnow,bttvb                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ B# b! |1 t6 _, Q6 A5 D
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb  F) T7 k) i5 y2 Z, q) O* ]( g
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。5.39.217.77:88983 E2 X+ |1 z  D, ~9 q" U* O3 X
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0 \% h1 q) H/ Z9 r5 u                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。公仔箱論壇) k3 c/ h( v% g

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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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# V" L- P8 S# d# N8 v! t, l                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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1 m5 U* E8 V* C" p. z9 _. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                             
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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! D6 D9 E- s: H. s/ |                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。