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6 A; B1 N7 G$ {& a5 y材料公仔箱論壇6 G }# v1 ?% X1 U4 @! F
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法% t2 o. A3 e* O! n
1.將鴨蛋拂勻。
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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4 {; p+ g5 j7 }- \: a X" r d" L5 x4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。6 X/ E3 C3 m9 F v- S+ j- n
' `- G7 O* p6 o5 k( [/ ?! n( _2 e6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。8 X% ~9 J# T$ O4 @, U1 W% X+ U
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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