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材料公仔箱論壇% b2 r" B; u" N7 x& V i# u
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 ^8 C ]& y e, d( i7 S
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z% |: I5 n+ q/ h4 A Z, ~) v做法公仔箱論壇" d. X5 [9 T! l+ e1 \! L% w/ P
1.將鴨蛋拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb& t: F0 Z, q4 y
/ s3 }4 i8 L8 @! f, `0 p8 C2 A/ _5.39.217.77:88982.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。5.39.217.77:8898; O4 a( A4 H3 c7 }; j
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* a! y# Z% Y6 C6 W+ S0 O# b
|3 k- G9 G/ q4 i0 y* Z, w5.39.217.77:88984.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。5.39.217.77:8898, N# f7 Q' ~' E0 m, S
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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