材料5 e& i: i1 `7 f4 \7 m
硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb; d' x/ ?$ s8 o6 F
馬蹄 8g
; ~$ K. T+ M4 E6 B. U( V% s! H鴨肉 20g5.39.217.77:88989 g) [6 M( B0 O8 @. K; i3 M
青、紅西椒 各2g5.39.217.77:8898* B# Y7 N8 r5 Z
乾葱 2g" x2 r, ^3 Z1 t
蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 _ x U5 {! D; y0 {) C! y
指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb- b6 \( S, W# _$ }# L
冬筍粒 20g公仔箱論壇! R1 Q. |% x1 s) g% Z T
上湯 適量公仔箱論壇: s- Y$ }8 [0 ]9 B' j5 g1 k- y* z. D
香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. U# f T7 z
八角、指天椒
; n3 L0 F, q6 W5 y5 s7 z: c( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬 各適量0 J$ _* N- t# l8 \# Y8 X
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製法tvb now,tvbnow,bttvb, [1 J% n9 p( y$ n5 t
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.77:88985 g2 X& W) R, H: \
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。3 X3 `1 r! V2 ^, }+ ^4 w. z. G* d: Y. P
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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& ]9 Q C4 M8 A小貼士9 ^0 d" e' G' r* {
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。; B* Z6 R& v5 ?
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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