材料
: v z' _5 m% y- z( D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒
5 a6 P: p- `5 ^( H- U, t5.39.217.77:8898馬蹄 8gtvb now,tvbnow,bttvb o) v! Y( z; R
鴨肉 20g
- N7 z% v0 h% S, c$ ^5.39.217.77:8898青、紅西椒 各2g5.39.217.77:8898+ f3 o. x" [1 Y3 c5 n
乾葱 2g公仔箱論壇. J' l& H+ P9 g$ Q! @8 R
蒜頭 2g 公仔箱論壇+ d$ Q! e* {/ I+ ?# k
指天椒 2隻9 b! H9 h, @! R7 l
冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb# r0 p, \& t3 | @' E
上湯 適量! {) y- d0 {. A8 J) Y& h
香葉、花椒、
( {: I$ [! L7 V4 `7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒5.39.217.77:8898' x B- u! x6 Z" ?1 W8 H( m
及豆瓣醬 各適量
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0 k) G- A. }5 V2 }公仔箱論壇製法/ W1 {# ]9 O4 O8 P
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。6 q9 q: m$ R( I' i$ ], S( z
* ~4 F; T, | e: A6 Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& f) h1 C6 R% p
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。' d/ J( y& z( M' F6 F5 k
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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