[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料5.39.217.77:8898  n# G6 }' l! r4 ]# J
硬豆腐　　　　1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: k0 S% f  x0 h" p2 ?$ ~
馬蹄　　　　　8g
( q! j/ }" |/ Y" t- S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉　　　　　20g
( u( ^! l, y& E% t: X& c& C青、紅西椒　　各2g
  Q$ P& k! g4 A6 H5.39.217.77:8898乾葱　　　　　2g5.39.217.77:8898; S8 y- \1 g$ J. j/ j3 a8 R; E
蒜頭　　　　　2g　. z/ F4 p: M7 W: }
指天椒　　　　2隻
& ~) a; X, f& ^% N* X5 Qtvb now,tvbnow,bttvb冬筍粒　　　　20g公仔箱論壇5 g3 n- b) r) w# [( Q
上湯　　　　　適量7 s6 k) o- E' k
香葉、花椒、
5 U- k0 |% @# k! p: U. R5 Z5.39.217.77:8898八角、指天椒
/ E- [0 }0 o; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬　　　各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 R- o% t. B+ ~! f4 N) L
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- C, Y# A1 {2 G! u8 Ttvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇9 w& ~- d% v3 x0 G' B
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇/ n4 e: h! u+ O, B7 b
tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 w' E9 t" G* j9 W3 d, `* O2 B
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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3 d* C: b) ?& X- [公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。3 P7 t; l  _9 ^: X, Z2 ?) b" c7 Q. d
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小貼士
5 o9 L7 J+ K6 o: h4 E+ G) y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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