材料2 }- f/ z+ F% `& x% E8 ^! f
硬豆腐 1盒
% W2 H4 A& B/ _! G9 Q' z4 q9 r公仔箱論壇馬蹄 8g, W! [" O" Q- m z6 m
鴨肉 20g
5 F, d& b! g9 ]" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g
- o3 x9 |9 J& O1 }# j9 u, p* {% y; a5.39.217.77:8898乾葱 2g
) l0 L3 B% x* z3 Q, X公仔箱論壇蒜頭 2g 5 V( s# g" N( I# K: `; m1 a( s3 T0 L9 _
指天椒 2隻9 J9 o, ^1 ?2 d6 J M+ F+ d: q: M
冬筍粒 20g
o0 m* Q- f( r* B" c4 Q7 ], W公仔箱論壇上湯 適量
$ t3 ?' ]) x2 h3 ?6 X0 R香葉、花椒、
& V" g; N* Q( K. V! ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒) t0 D7 f) i, `9 S& m
及豆瓣醬 各適量
$ x2 G" w2 t# V/ i. x6 o5.39.217.77:8898公仔箱論壇; B# c \& m& ^. A5 R
5 `) R3 i4 ~9 o製法0 f/ V: m, N: t
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇* J5 L% B2 ?" U: L5 t( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* u. _: k& x b5 {! ^1 H
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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, O/ l4 G# `8 `' `9 p5.39.217.77:8898Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。' z+ A% _, Z& x& X x
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2 h6 e3 q& z8 m4 P1 a小貼士
6 `. u1 A3 z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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