材料( E' Z; e" H8 w6 |. R7 t
硬豆腐 1盒
9 B$ w" G8 g, }0 ?$ A! s公仔箱論壇馬蹄 8g公仔箱論壇; l% S7 z$ r( a- b- f* u- s; Z0 ~
鴨肉 20g公仔箱論壇7 v/ \, R+ H+ s9 ~
青、紅西椒 各2g
' U" h6 v% W6 e公仔箱論壇乾葱 2g
) Q( z$ O; {; Y9 X) I蒜頭 2g
& x7 V% [2 _# D3 p- Z6 u: e6 l8 r指天椒 2隻
% |9 T I$ M1 |$ ^8 L冬筍粒 20g5.39.217.77:8898" E9 k, L/ J5 ]8 E& D# s. Q% d7 Y
上湯 適量
2 q4 e7 l1 w- T. P香葉、花椒、
; U' r8 W" F1 b8 a八角、指天椒公仔箱論壇- a9 g7 Y1 }# H
及豆瓣醬 各適量公仔箱論壇, i- P/ ?2 W# }$ N- e" a; J
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製法
9 k4 H5 A1 M# s+ P8 k4 @6 T: gStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
, ?+ }# A6 ]6 p- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j) I( r8 A) r4 T- x, O0 Ttvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.77:8898& L c% [4 l0 S& x; N
x8 p$ [, @' D c5.39.217.77:8898Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; @$ F# h% r% ~2 j
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9 k7 @; ?* `$ x; F, q: y. ^6 {( `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- d, X, ~3 I% w0 @# h- N# }
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 K- Z6 ?" T3 Z# @
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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