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[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

材料2 }- f/ z+ F% `& x% E8 ^! f
硬豆腐    1盒
% W2 H4 A& B/ _! G9 Q' z4 q9 r公仔箱論壇馬蹄     8g, W! [" O" Q- m  z6 m
鴨肉     20g
5 F, d& b! g9 ]" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒  各2g
- o3 x9 |9 J& O1 }# j9 u, p* {% y; a5.39.217.77:8898乾葱     2g
) l0 L3 B% x* z3 Q, X公仔箱論壇蒜頭     2g 5 V( s# g" N( I# K: `; m1 a( s3 T0 L9 _
指天椒    2隻9 J9 o, ^1 ?2 d6 J  M+ F+ d: q: M
冬筍粒    20g
  o0 m* Q- f( r* B" c4 Q7 ], W公仔箱論壇上湯     適量
$ t3 ?' ]) x2 h3 ?6 X0 R香葉、花椒、
& V" g; N* Q( K. V! ^4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒) t0 D7 f) i, `9 S& m
及豆瓣醬   各適量
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5 `) R3 i4 ~9 o製法0 f/ V: m, N: t
Step 1:先將鴨腿起骨拆肉,切粒後先炸香,再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇* J5 L% B2 ?" U: L5 t( e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* u. _: k& x  b5 {! ^1 H
Step 2:將豆腐煎香至金黃色;另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時,隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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, O/ l4 G# `8 `' `9 p5.39.217.77:8898Step 3:炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮,適量調味後再加上湯及生粉芡,然後小心伴放於豆腐面即可。' z+ A% _, Z& x& X  x

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2 h6 e3 q& z8 m4 P1 a小貼士
6 `. u1 A3 z' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散,其實只要先在豆腐上灑少許鹽水,蒸兩分鐘後上少量生粉,再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
5 _) a6 s8 Q' U( D) \公仔箱論壇
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