材料公仔箱論壇+ L2 Y6 P: y5 p* H) M
硬豆腐 1盒公仔箱論壇+ c9 u8 s' s: s$ b+ S
馬蹄 8g
9 q7 v! F% U! F+ M9 G$ y2 ?4 {鴨肉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' x- `: ~- H/ g; z
青、紅西椒 各2g
5 d' ]- \1 ^/ }5.39.217.77:8898乾葱 2g' s5 K# a0 a% K o+ I
蒜頭 2g
+ G4 _7 _, A0 ?7 Q) L5.39.217.77:8898指天椒 2隻
3 `/ o' K! E8 s. W0 n6 Y! e1 M5.39.217.77:8898冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb: k) Y0 u. G. Z$ i! ?, p, m
上湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- `& E# S7 X' \
香葉、花椒、2 i( a |! ]! Z: g! @
八角、指天椒公仔箱論壇2 e4 Y) a1 D. s, ~! s; s( |# b
及豆瓣醬 各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 ]5 m1 X- I
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3 Y0 e6 Z8 X3 C. ~2 d3 a, d3 ?tvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 C( C- F: w% H+ i j n/ Y
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。) {) f( U+ e7 S2 G
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇4 Z4 V6 }. L( S: L( I6 ?
# a6 e( A( ^/ y O, \公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士( l, v# l- P/ m+ O
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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