材料
" x. U) i5 O7 z1 c0 {! m( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒( L6 g# ^8 x/ ^2 f1 T
馬蹄 8g, `, N Z1 L, g7 O* p" @
鴨肉 20g9 N$ G$ N$ P7 u" T
青、紅西椒 各2g
1 T, m4 E+ I- p乾葱 2g
% Q2 F" J- B1 {3 m5.39.217.77:8898蒜頭 2g 5.39.217.77:8898- k2 v9 A* O# j# t( ]
指天椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, ]0 _2 m& b# f& _: B
冬筍粒 20g
+ e, e( L6 ~- X+ W* f3 A# R: t& D5.39.217.77:8898上湯 適量公仔箱論壇, q+ j& ~( {, `% p9 S- e8 v/ `
香葉、花椒、( G" M2 o0 {% j0 |9 C
八角、指天椒
0 G6 Y, Q* d7 ]0 R及豆瓣醬 各適量
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! O6 k$ j' O' }0 d2 e) Ptvb now,tvbnow,bttvb製法
( c, D% @+ k; v/ p" XStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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. u9 [4 W3 ?/ u4 UStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇) _- ]: P! o" e9 R- d5 o2 D% D# |
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
, t1 d/ i5 Z# C8 c- Z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。/ M" q# i: J8 H3 [/ J3 p3 k4 P6 G7 f5 ~
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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