材料
! k0 T& U' D2 I# @tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒+ E( U6 G# D& }$ G; e; e. t; \
馬蹄 8g Q6 ~( D/ U" ^# f0 \0 U, g- u
鴨肉 20g
1 k5 N3 k/ W6 }4 i0 Y% b青、紅西椒 各2g公仔箱論壇& O F: O' m% G. T8 f$ r$ F
乾葱 2g
( y9 K$ r. {, S1 I' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g
2 b6 T9 k7 L& Z/ B; f3 z# M公仔箱論壇指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb# B% h/ H! t0 l, ?
冬筍粒 20g5.39.217.77:8898" t& V+ b: E* U# P Q
上湯 適量4 ?9 S4 t' K9 L- x, r. p6 }
香葉、花椒、
; \) Q0 O; y9 B4 H% J O7 }八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 f2 U" h# i* |: j
及豆瓣醬 各適量
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7 y1 }, H* I$ k% {公仔箱論壇製法5.39.217.77:8898' }, n1 i; x# r: p H& F. C
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 ^! w% i6 v
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士公仔箱論壇4 o& y, K$ l! s) \
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb Y- I& E( `, D6 s0 n! v
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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