材料2 G1 Q3 ~$ y2 L
硬豆腐 1盒
7 A) C3 t$ w% S4 k/ t7 |馬蹄 8g公仔箱論壇2 h( ^" g4 L2 b
鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb' {# @" \' k0 o, g I/ _; m
青、紅西椒 各2g$ c! {% I1 `( D! j5 ~( j
乾葱 2g公仔箱論壇1 z/ x8 ]2 f, Y9 j7 v
蒜頭 2g
0 |) I+ ~2 X/ k, k指天椒 2隻8 l0 h: t" X5 Q: }) @: J$ ]* A2 B* n. z
冬筍粒 20g
9 u0 M. r" b/ p上湯 適量0 b3 d, ]% b2 [2 X V* b
香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb+ h- N0 t6 Y& \
八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ G" k5 ]. i3 Z
及豆瓣醬 各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ I/ n4 m+ K4 T6 `- Y6 x1 Q3 Y
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+ N, i- n. g, c' [tvb now,tvbnow,bttvb製法tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ O# N3 F' C
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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8 @* Y+ _5 s0 O$ XStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。6 E' @# [% Y) n& h# o% B8 l
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。. h9 K6 \) g$ R) I
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# r$ T3 ?8 k5 E; N公仔箱論壇小貼士
8 u7 H3 ~8 E! C7 ?+ E豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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