材料
. X5 ]7 S7 S' b5 x: _/ [) H硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) f, |# [5 u& f2 S: r7 e- D V
馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" e, N$ h& |" |
鴨肉 20g
8 Q$ C! k+ U+ Q( Z; _, H- D青、紅西椒 各2g
9 l6 Z. V/ |; `/ R5.39.217.77:8898乾葱 2g
$ r: L3 z# f" P) O1 K# m蒜頭 2g
4 a" u/ x* T) b, c5.39.217.77:8898指天椒 2隻5.39.217.77:88980 ?) I# [/ G) x( A& c
冬筍粒 20g公仔箱論壇* f% U0 @$ n+ g8 G
上湯 適量
1 A( V$ o1 t5 \; q2 W; f' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb7 z! f/ M$ q' k
八角、指天椒
" }9 q9 ]! L' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬 各適量3 B* x, {9 p* l* q* n. a
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* o0 N& j1 i6 ?7 j製法公仔箱論壇9 R9 z! j- i8 T, \" }$ D6 ?8 h, E
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& W! L' \6 e2 }
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。; M, B. a; z2 ?' J0 o! H$ T- y
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.77:8898) S; u* H# Y% l, D, w- w* K
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% D6 q' T7 V6 q9 B& b1 A5.39.217.77:8898小貼士
$ \6 u* b+ s6 q8 N# O* o% r% U豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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