材料5.39.217.77:8898* B5 \" Y- U' H/ n, e2 C- r/ n
硬豆腐 1盒
, V6 }/ @- Y6 j8 g. R馬蹄 8g5.39.217.77:88986 q/ k- J) p& ^" Y
鴨肉 20g公仔箱論壇$ B+ z. U- H9 e4 i. a8 O' C
青、紅西椒 各2g' T9 R, g" z& ~# s
乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb k9 v/ e$ ?# ^$ z; L
蒜頭 2g 公仔箱論壇! I# G8 y' b8 G* a% n. U; ~
指天椒 2隻5.39.217.77:8898+ b' }& C# p9 ^
冬筍粒 20g; Z% K' z m! c/ [; |9 `
上湯 適量# O" C. Q& u$ X3 V9 L5 e
香葉、花椒、+ f9 R3 A- h! C& q2 Y% l) L
八角、指天椒
+ W. B, J D! Y0 P/ u; t5.39.217.77:8898及豆瓣醬 各適量
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6 n. D: B" `! M$ S1 `5.39.217.77:8898
5 q% |% f" o! @* G- y! L$ k; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
7 D- w( v5 Z1 e1 R9 s. Ptvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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8 F0 U5 N4 E% h! hStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇4 j( W, c; E4 X4 W
" v( D4 N( c! r0 Q* jStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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- m6 [$ }5 K+ ^! H7 h公仔箱論壇小貼士
% @3 Q5 L! w' { F* U* R- t% t公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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