材料
5 {+ V& f. C7 Z3 d# R4 ` vtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒
8 u$ K+ I8 |0 ^# |2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄 8g
v* K8 H# v' O+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g
l- z3 v8 r3 l5 p公仔箱論壇青、紅西椒 各2g
) v5 j6 k1 z$ _% i# n) g4 @5.39.217.77:8898乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 m% r% d: b+ T7 Y" h Z
蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb V, l4 R$ q; u% [6 z' w4 c& a
指天椒 2隻
! o5 Z0 m3 R! a! Y6 } }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20g公仔箱論壇2 z2 E3 G; U" b; c* b( y9 X
上湯 適量
" K3 X3 h. O9 q2 i香葉、花椒、
5 S5 o$ E# \0 d4 r, N8 Dtvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb! r7 r# Z/ `1 n6 d' m
及豆瓣醬 各適量- `- n( X, @! a0 I/ R; |3 C
, e! K0 x1 J. Otvb now,tvbnow,bttvb- o! I' b9 [9 X5 X7 I* _0 [
製法tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 S0 ~1 D2 z3 R5 v, O
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。 R/ Q: ^* x: W( h8 q. m/ b
* F7 O8 H, ?( I. W! a3 X- V" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.77:88987 z0 S! J) c ]4 d, n7 B. R( T+ ?" m
0 G# Z" f3 u( o* {) `/ l; v: w公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
3 F0 U! ?3 `* L( w, g; `; n" a$ S5.39.217.77:8898
( q5 V. U8 u, ]# Itvb now,tvbnow,bttvb
. |" q( S1 O( \' C' c5 @& Y! X公仔箱論壇小貼士; X4 Q0 N( @( b2 P3 q' L
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
, Y( u4 C" Z3 N" C5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 