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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵, S* b3 _3 Q0 }6 f
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: [5 `7 e) [( z3 S  q
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆公仔箱論壇# |4 x! N, q) |+ l* Z$ R
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚公仔箱論壇% A5 N5 E& ?+ I$ \* L/ F  e$ V
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜公仔箱論壇. m: d+ _4 W$ |. p* i
12.梅香涼瓜公仔箱論壇0 [, t" ~  H4 W  ]
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖+ C8 f5 s# |3 F8 b4 e
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵) ^5 S1 t/ w5 I3 l4 m+ `
19.香椿豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ g+ [; }- `% r3 O6 ~8 y7 h
20.白玉翡翠5.39.217.77:8898, [) F7 q7 r, o% r. o
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒5 s+ q: y$ I4 T4 r
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬4 b, E! t" r* T
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲tvb now,tvbnow,bttvb* m6 B; Q- L2 I7 ^+ A9 q  ?- u+ s5 H
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包: ~# {4 P7 Q) i9 _# g7 x$ K" f+ C
35.素肉燥拌小白菜( e" {5 I" M' o$ Q# ]; b/ B
36.薄荷炒鮑菇2 n1 i) Z& F  ~% o
37.木耳炒洋菇公仔箱論壇8 h" [: w. {" L+ Y
38.宮保豆腐公仔箱論壇4 m- W4 T0 T) B8 K
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 l( W% F" P
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  n0 a5 q7 @; R( v& j! w) t
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 ]: s! E& f4 f/ F/ U2 P
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲5.39.217.77:88989 T+ E" L+ W! B/ V: `. s# r6 v
47.紅梅石榴球5.39.217.77:88983 e9 [3 U0 S# m
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米6 ]( w7 D* u- R. e/ H+ g4 c8 {
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲, ?/ D7 T( w; L" L& H) B& T
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮5 T2 I) J2 `: A; h* h* j
54.素菜鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) r4 p; I0 C+ V
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子公仔箱論壇5 w6 |+ \% A# k/ i. V( p
57.香酥牛蒡手卷tvb now,tvbnow,bttvb' z2 V7 k( M0 _5 ]: P
58.杏仁山藥球# c0 h5 b/ T5 y( k$ b0 d# A& h; m
59.素燒冬瓜塊5.39.217.77:88980 i% \- C8 G2 |0 {. E
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅5.39.217.77:8898  w$ K5 ^  f* [" Z7 n. K4 M( ]
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞公仔箱論壇8 i; i& o# g  M2 \1 t
66.炒鱔糊" R& W/ t, X! k
67.辣子雞丁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% U% R8 X6 ?* q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食公仔箱論壇) V/ V0 a7 k/ U: N8 H P) e
tvb now,tvbnow,bttvb) g: `( z5 l9 Z/ Y
公仔箱論壇5 t* X3 y- y- z7 v7 H4 N5 t
【材　料】 5.39.217.77:8898; w, p; o' R8 L/ `5 u4 p
馬鈴薯 300公克 , n0 z6 _7 g& |4 S) q* w. F+ {
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒 5.39.217.77:88988 M# _: H' r5 [
乾辣椒 1支
【調味料】 . ~0 w1 z3 ]& J& |# V+ P( L
鹽少許
胡椒粉適量公仔箱論壇- n% V1 A0 n4 D/ o) m
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
公仔箱論壇: k3 W- j5 g/ o/ _+ b
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。5.39.217.77:8898. k* r+ k( d; G6 _5 i8 b( a
0 Q6 \; m. K" ^
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。" `$ x% d" O# O5 s

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。
4 m) ]" [" @2 y, v3 _7 [- {! O
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
* a3 r% A7 \! P6 s# m, {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克 : D1 @! l# n: \/ @3 k4 g# `
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~! _* ]( N4 `: z1 M
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙公仔箱論壇5 |: e6 J" \3 i/ D
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙 8 c: B( t# C+ G. x
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
5.39.217.77:88986 W+ \+ S, |  Z6 ~0 L
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( w. G# Y% Z* b
ah ha..new recepit..thx andy.

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# z  I) |- Q
高筋麵粉  200公克公仔箱論壇$ Q- v0 Z8 x+ d) q
鹽  2公克
水  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  m/ `0 @9 F$ J, B/ m4 f
沙拉油  60公克
【做　法】 # \9 p* J( ~2 U8 t
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。, L9 [  ^5 V% w' u: e7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }  q+ t. ^6 |% z" n6 o* t
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。
. @1 U  J1 F! e8 C6 ]: C0 o
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 t# z6 t( ?- Q
胡蘿蔔  50公克 5.39.217.77:88984 z9 E/ Q% K' r( f
青豆仁  30公克 5.39.217.77:8898) i* g( f( g2 I8 c
【調味料】 : U; V! m, [! p. w
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* f6 c! r# Y" S3 O1 T
香菇精  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% G9 R% y# E6 s# s1 R; k
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙 5.39.217.77:8898) B6 ?3 |; n( \5 O7 E
【做　法】公仔箱論壇! z! `" X- O. W
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。5.39.217.77:8898* Q" w5 a% c3 {" M2 P0 W

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。5.39.217.77:8898* q, d  w: Q# M1 y

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
8 B/ \. D) }2 J; T# ~. G
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. ?$ S$ @* E, d. B; A/ z6 ^
A.芋頭塊  60公克公仔箱論壇" C5 j; h" Y. n. m
　栗子  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb. w0 u7 V+ S/ \/ u, f% v% F
　素麵腸  30公克 8 C8 t7 r  u, ^" N' }
　白蘿蔔角  40公克公仔箱論壇" n6 d8 E5 z4 p! z
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克 " k2 u% h2 L" q9 O' ^5 X
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ F. q; Z$ x* J
　枸杞  5粒 4 i: ~5 O8 z1 R+ y! D. K: n
C.素高湯  200公克 # l1 \: |; B: n8 }3 `% m
　水  300公克 7 D7 p. G1 v& f9 `
　糖  10公克
　鹽  5公克
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。5.39.217.77:88983 d# l9 T" P" d0 c  l4 X& O  c) N

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇  {/ O& e/ |( ^4 G3 h! Q& Q2 D" A
芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 A$ v. Y$ v
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】 ) U' _1 P5 ^% j
糖  30公克 . M# @8 R9 ^( r$ ]2 q$ @
鹽  20公克 # H0 `) [" N% B/ \
【做　法】 5.39.217.77:88981 b; [) J! z+ K! Y* q: L
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。9 F; @+ U- T5 Z' V) `# S

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
tvb now,tvbnow,bttvb! L1 X% `% z# N" V8 d/ j
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。tvb now,tvbnow,bttvb; M  a8 w$ r, I; p: m
5.39.217.77:88988 ]1 ]+ {8 F( Y0 X; B/ W
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克
木耳  2朵 5.39.217.77:8898, |5 h$ E5 a& e0 r( X
竹筍  75公克 * ^) U, f% g( N
胡蘿蔔  50公克 5 @4 ~  t' {  Z( w/ I3 i4 @8 l9 x
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb  {" ?/ z: m0 Y4 H8 P. \
辣椒  1條
【調味料】公仔箱論壇' k" k" B3 O/ f2 n" W
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& e# d. j! x2 s. u0 Z1 A8 D0 e( V- y
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙 & L5 \0 A, }1 S7 z! q, e
【做　法】 5.39.217.77:88989 H) ]3 l1 P; o/ K: ]
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
5.39.217.77:8898! n& K& h  w. V
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ O7 L- e& {6 C& @
( g8 W7 v$ e; @1 m; z
3.辣椒去籽洗淨備用。

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。* N3 Z! u- a  O3 q  J( n3 s) T

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。公仔箱論壇: Q0 H2 c5 y2 L3 P/ i+ s, ^! w! V
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6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。3 P  G/ l$ b* z) }9 `3 f

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】
絲瓜  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 l" R7 Z# p) ]
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇% s# K1 x% y8 Q  F
雞蛋  半顆 8 h  w4 V( t( D% K
水  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 {, L/ b2 M. q
【調味料】
鹽  1/4茶匙 4 H  G+ y6 [$ y, H
胡椒粉  1/4茶匙   M1 o$ P- H2 }6 B3 `$ h
【做　法】 ) k& i+ L# I5 N" W
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898- |6 [. K# q/ k* }

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% e9 m' k# w* m4 u
公仔箱論壇! b- _) E7 v: _4 Y# j5 n# X" N& i4 n
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】 , ^# b, @- C9 u8 O9 x, [  r
馬鈴薯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 S/ V) j% j# R
【調味料】
低筋麵粉  適量 5.39.217.77:88986 a  k! ~* U) K! z+ q0 e
鹽  適量
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
5.39.217.77:8898. a3 M. F) T+ s
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 w9 b1 r- J3 u9 a# @
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898' o3 s- y" [/ f1 e6 \: T
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 }1 o3 L- H& Q/ f
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 x" ?! }# B3 q" n% K, x  p
糖  1茶匙
水  4大匙 + E9 T5 J2 F, T5 s
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
  n* H7 ?% V' @$ j% K
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 m' K" j! @6 I3 v) C
四季豆  300公克
香菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `7 K& b5 e) z
玉米粒  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) i5 W5 ]+ [5 t
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒 5.39.217.77:8898) G; G- o; m9 M8 H9 o3 I
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 5.39.217.77:88986 E5 d! v: A1 ?4 y3 a
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。5.39.217.77:88984 k1 U( g) o  r- N; e1 R2 l. t
公仔箱論壇! w7 N' r# w/ z4 M+ t& z
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。; `5 j8 y% p( J* g7 X

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克公仔箱論壇5 R$ F( \0 T# `0 H; n2 E# l) B
沙拉油  4大匙 2 Z; _  Z- D- N
【調味料】 $ ]  A& \1 Q2 D6 z
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc + S. h$ k/ r& l6 E
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ F6 W% [+ @# o" ]5 }8 p' _" M
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。公仔箱論壇# k" `! I1 S) b9 [' s

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 D: S/ m5 O: q  I" P

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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