[中式食譜] 泰式魚餅

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% I  D, o) v' ^+ E公仔箱論壇材料# }& z& j- s4 m4 s5 u4 X
起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
+ k3 d& v' \8 ~% X. S" n/ N: `公仔箱論壇5.39.217.77:8898" K7 C9 W+ H/ t1 G( m
醬料
$ g* O2 \( i7 E0 u' a5.39.217.77:8898新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）5.39.217.77:8898- j3 L2 J( z" i0 ]/ s1 S" O4 y

% N% b. _; j* b8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
: }; M! L- g7 e2 R4 M% N1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。" \2 Q/ ~% N: d4 z% E

# |7 [, Q& r- o8 {2 Q# ^: B2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。公仔箱論壇# q- D! s* v' a8 p

4 L% v' P- w" m( ]$ }公仔箱論壇3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。
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' z  U+ ]. ?, U3 @4 \2 [5.39.217.77:88984.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
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9 I) C9 Y; k' F3 A$ q$ I5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ f: U2 e9 e4 _& }