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+ b! `- G3 [. o# K2 l材料
% `0 W# v" [$ l% ^2 ~! z* Mtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料5.39.217.77:8898% L$ o T" W3 s; H- R
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法
7 Z9 }! W2 w1 |6 D5 g5.39.217.77:88981.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
# t' o+ w. t; `$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J2 I% v3 D6 e5.39.217.77:88982.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。2 w+ ?! _* l, {1 r O
% U% k2 K4 c5 c9 g5.39.217.77:88983.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% ?+ `4 X" m: l- n2 |2 x
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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1 n4 M# x7 L; C5 G. K公仔箱論壇5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! S$ H( c6 D: W+ I
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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