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2 w; C, W0 @/ Q* V# ~2 |' q材料/ g1 p! D) @$ p M" q
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油5.39.217.77:8898! e) Y0 @: M1 D3 t$ o5 Y( j
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汁料
5 P4 X# _6 `5 L" _, U0 Gtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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; W7 `9 g) b% I: }) ?; N' C" |做法
$ k" y( w/ s: ~' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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# L$ H G3 Y! R" z% C0 V2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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# Y' s; @4 e1 ~2 @) n; Q公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) z2 _+ e3 [+ q8 S& c
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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' m6 G9 h) w \) |4 A# I& a& O( s5.39.217.77:88985.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。, K% O. m, ~' U+ G; [
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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