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+ }1 M. t; n: u5 z7 z( u6 K) U$ V公仔箱論壇材料& S& R8 G" n1 K; c
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油; {, n8 E( x j8 K* s& R
/ _ E/ I( H5 [* _! utvb now,tvbnow,bttvb汁料
. w6 F: W* c& N% E公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 ^) z( X9 v t9 e( [5 D
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做法 5.39.217.77:8898% \# b7 Q' @# Q f" h* [) j. m: H
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:8898' W5 A* ~6 A# x( P4 M" u Q
0 F: k7 M7 N0 a6 t2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。. O) J: h; c X
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 t) ^$ h2 i0 T" M6 E, r
+ [0 }: n2 e1 A" t7 I4 j5.39.217.77:88984.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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& b- `. K7 c$ m5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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