[中式食譜] 煙熏豉油雞

nt1972

! E; l; E) D7 i1 [公仔箱論壇, i' B# G0 N4 m. Z4 Z/ r
材料
/ a& [* a: B5 O, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油
( R* N  I1 G% d6 \8 _6 o* B
+ W) ~$ H9 c( e汁料
1 h/ G8 E# t1 C# vtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙公仔箱論壇# L5 {' ~& R+ B2 g7 l/ S" X
公仔箱論壇3 N3 T; W6 ?/ E' D' ^4 R
做法 3 ~/ o$ Y& p5 H
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, O5 C7 y* i% r

$ q5 A$ Q( F$ q! {6 ~2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
. }3 F5 S* s* L* v  \. U- b3 F! V" p
2 L  L, o+ f6 }公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。公仔箱論壇8 ?) x1 R# |4 ^9 i

! I! J; g6 `& O5 [0 |公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
6 N7 E' W4 }% a. a$ T; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 h- G: a0 Y8 A3 J4 N
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
" D' T' G' c8 O9 I! q
1 i9 \9 C4 L/ `! X. ?2 ~6 H# M公仔箱論壇; u$ u& x6 d0 D; {4 x& x7 H

: t- M+ D3 n1 O. \6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U( }& r- I+ i5 n- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 Q" @  m. x; U0 n2 J6 H
tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ X: w) Q7 ]0 m5 }

% O5 a% E# _& r6 g6 ptvb now,tvbnow,bttvb