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* M7 x! @2 \' R% H' M公仔箱論壇材料
B9 {* \# C) r+ u3 k公仔箱論壇雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油5.39.217.77:8898; o& P6 F0 J/ R% k9 e7 ]' c" ?
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汁料
$ N5 h) e& `/ g4 Itvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙- S) W" {9 \! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 g8 h) ^8 N
做法 公仔箱論壇6 T4 a7 v- |0 b$ t0 o
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇9 ?5 K! |/ _/ z& L: F
9 m" X- X: B- Y" v) G7 l3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。5.39.217.77:88986 M" \; p ?) n* m2 t
$ f" p$ v+ W7 j/ ~% z8 r4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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# d" A6 p' m( z: L2 `. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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