預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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# |6 }+ p( f: [/ ]* Stvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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$ A+ K. B: c0 t. R1 t公仔箱論壇添好運媲美四季點心
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7 h" U$ v* ^3 ^* ~& ^tvb now,tvbnow,bttvb■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 h% ?. i" Q5 @: {
- k% h3 Q! c5 r9 ^# n5 N B, L7 ftvb now,tvbnow,bttvb今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 公仔箱論壇- Y" S8 V5 L" e( I, T g
5 J7 n9 s) M/ ~& [公仔箱論壇香滑馬拉糕$10
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' i$ f# D1 \! \3 u4 I, s3 }5.39.217.77:8898簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。5.39.217.77:8898) k( Z0 P* t# H7 j% S+ m+ d6 e2 y
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臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- S+ a# Q; a G
9 {, k! q, h6 D- l/ {1 N2 I. I& z5.39.217.77:8898見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 公仔箱論壇 G/ A+ f; h8 G; b* g, }: \' @
% h4 s" S; w9 F1 ^. y0 p5 L5.39.217.77:8898如果我畀星
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* ^ w/ [# P3 F; R4 z; `林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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9 ^- W0 \4 h8 f公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 Z# A% U1 w3 i
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X3 z9 Z+ y5 B, b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: o6 F4 X& v* A9 R; ]
; C. i: f3 O3 C# Y2 l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。1 _1 D% \0 \6 A' C; Q2 ?
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 |- K: X# D: `8 g
& W6 j! y& c6 n9 S% z8 _9 o杭州酒家頂級龍井蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb* v) k, \* A( o
( B! q u1 \% ]" ?$ t! f■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb! E! w, u, J. |! a
* B% R$ O9 L" J4 Z, V; Atvb now,tvbnow,bttvb食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 / ?; s) q3 \: m( e A
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龍井蝦仁$1985.39.217.77:8898; [: a- S! y( ~9 p
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇4 i" h8 L8 P' K7 j# I
8 W0 X _3 G* I東坡肉配夾餅$78（例）
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( A4 N7 i) ]* W3 ]$ t# K公仔箱論壇每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場), M4 D9 S0 B# i/ v' G) _! e+ u0 Q- K
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阿鴻小吃滷出星味公仔箱論壇/ f; x, S% j3 M' O4 r& P
+ }9 r+ {+ v _/ I& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。公仔箱論壇0 N) W9 l4 t/ u
1 ]& C1 h' w0 o2 `與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& b; c" \- Y2 s
* H2 }( m2 T# @- s8 r& ntvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$40
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% P/ o3 Y( w( A& Q4 {3 U; m' J公仔箱論壇以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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! n! C/ O8 c' H3 y5.39.217.77:8898阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)公仔箱論壇: K. Z/ B1 A- T1 f/ E$ l
. `4 u" Q' g+ I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉, E; k! C* H; Q: t
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: Q8 t* p0 f" R) n3 ` Qtvb now,tvbnow,bttvb除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ h" e, m N. G) f; C. b& h
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雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb- |8 g+ |- k7 c( U
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 H/ H+ `4 y# g- e( T9 W7 X
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, A* S% w/ @) z) N7 S" Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: G) l$ N) [ C+ w
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
8 }% y! {" K9 l H7 |1 k0 k9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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容記小菜王 (深水埗福華街)公仔箱論壇" D) w+ ^& @5 G/ J
$ c* E' ~% x, A$ [* s, G公仔箱論壇蛇王二地道禦寒臘味
1 l4 \0 Q, \9 g0 \9 w5.39.217.77:8898另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
' Y, T2 y7 ?& w) M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 o$ s- F& z4 D( a& h
臘味飯$32-$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I B6 l2 A7 m
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 - H* @+ @# W: j: ] E
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" m0 h9 D) G' p! D' Rtvb now,tvbnow,bttvb蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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