預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！tvb now,tvbnow,bttvb; f u% Q' @8 Q% S' v3 J# j& W+ B2 v ^
公仔箱論壇- p9 o( H D; `* v5 N* e0 t
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
+ i+ \8 X' v0 H/ ctvb now,tvbnow,bttvb8 H7 ?3 G7 r+ K+ Y5 @) h$ o
添好運媲美四季點心, J8 p' z! b a3 I) U4 W
" N$ h! `0 B H公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
( c% B: V, C/ {* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {* E Z5 p/ l# W# B# ~今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ tvb now,tvbnow,bttvb8 U( A2 K k. d |4 O$ k& @* S
: a7 ?3 Q/ Q6 f. E香滑馬拉糕$10" n/ \, H% Y6 L
6 E3 C$ z% R0 d p3 z& `6 g) e公仔箱論壇簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
# M& S( k% [8 I( O公仔箱論壇
2 M, n% @7 B# f. Y4 ]臘味蘿蔔糕$10) E4 V) k; I, K5 @* Q% ~
m, l/ L; j( W1 G+ k P見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
9 m, s) D5 I; K& H5.39.217.77:8898
{* f& G6 G" T4 f公仔箱論壇如果我畀星
% T! o, t2 B2 {. ^( `( _; p公仔箱論壇
" N( C# O) ^1 q" K- F$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
- ~: R9 i- w, V9 f5.39.217.77:8898
* G2 c2 L# {4 u0 F1 h) R( j4 X, R5 z公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ [& Z5 ?. {# t4 t, N# d
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb3 r) I$ o& A; P5 b& k8 q
公仔箱論壇; I/ Y+ p2 ?( _0 M) E5 o5 r7 S! c+ f
 5.39.217.77:8898! X4 a' A3 `- z2 V
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 , U% Z* S+ G0 ?% o& V, N% w2 ^
3 u. ^ n/ l" u: G6 }
% h- \& @- e4 l( ~tvb now,tvbnow,bttvb
! u5 F2 V3 r( Z( i7 |5.39.217.77:8898
3 c2 Q% T' K) \) W# Y! f5 x' |+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
6 R. o" m* \' T1 [/ Y( }: U4 H$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~- w3 }, ]3 G/ z+ E( M* n! ]% w5.39.217.77:8898添好運 (旺角廣華街翠園大樓)公仔箱論壇$ L1 r& c: q: R/ ~8 D4 j$ W3 X
b& G h8 i: m+ u7 T8 _
杭州酒家頂級龍井蝦仁6 [" f% \9 L+ b$ ~3 O+ j
3 T+ s5 y2 P+ D% b* q■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb. @+ G) V: K( k
$ [$ F0 Y8 K6 X1 ]3 g/ h- C
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
1 \ b- w" q C3 B. Q2 u' G3 w; l
- [, v+ h& C- U5 ^. ]3 t1 E$ W龍井蝦仁$198) j: A% h2 }2 [6 H9 _) C
; I& V# r' ~& V% O8 t. wtvb now,tvbnow,bttvb一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb* ~ `3 E( h. M- A
9 t& X3 G+ N% z+ T( ttvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78（例）+ I& j* f+ ^2 C& R2 |* U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, M2 m3 B+ O! |# _# I8 q
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 5.39.217.77:8898" t: [, z! i3 ]
5.39.217.77:88984 X3 f& _# n. b6 X# q# p3 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 Q3 K+ @, K9 I
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)公仔箱論壇* @; m0 R; [& j2 r9 t7 }
公仔箱論壇3 t1 F/ R) B5 l" F F
阿鴻小吃滷出星味
( J6 y1 |- k, G5 @$ w; I. htvb now,tvbnow,bttvb
8 V4 I z2 j b1 g N0 jtvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.77:8898% a$ o, e' [ i7 g* |+ j5 u
' B" I- _$ }- f+ G: x$ F公仔箱論壇與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 x1 x) M5 ]( s: ~
公仔箱論壇3 M7 T i y1 i: r" H- `7 X
麻香雞腳筋$40
) G* B6 G0 x* D+ x$ ^公仔箱論壇
- W$ b) ]0 o# {% D+ o4 U- i X6 a5.39.217.77:8898以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。2 W3 H6 A* @; J) A8 V- ~1 ?# b: o
# {1 V6 l7 p2 g \
7 I, A; S3 |3 Q+ w+ v' Ftvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)公仔箱論壇! R% O: T1 H# c1 Y" n5 b
5.39.217.77:8898* c# o4 M! _6 `: l
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.77:88983 y$ H- O6 O6 f- Q0 x @, ^
, M; w5 @4 z8 \* u' t3 V5.39.217.77:8898公仔箱論壇 w: O, M+ r" ]! K9 H5 w; A% |+ I
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
3 \) ^6 }' X: x2 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |2 s# V% `# h# x
雞蛋焗魚腸$489 j) [* E3 ?' A4 T
 tvb now,tvbnow,bttvb5 v- Z! K9 L" ]( ?
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
( H0 V0 {5 h8 B- ~4 j; H8 I0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- ]$ D# _ a, [/ t
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。* j) G7 t' I5 ~- g
公仔箱論壇( e1 y& a, U' Z& L% K$ |. B
! f" K. T5 X+ ^, d; j8 a
7 }9 R' k3 _# t3 c公仔箱論壇
& U) R; I; F& L7 N, l. e■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
0 G$ M5 Q, c% n! i5 S" Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇& M, q5 t5 F/ p, s+ J% |/ L
( x. B) V9 O& G$ {0 Q J. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容記小菜王 (深水埗福華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) [% P+ p' R/ R9 I
$ y3 [! C# Q9 u) D( \0 t, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王二地道禦寒臘味
* Y/ b9 F, z: u* u! u5 {tvb now,tvbnow,bttvb另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
9 o1 K5 G7 {% X- j
4 k W- C3 ~) J) r$ x臘味飯$32-$38 + T0 _9 a/ r. \/ ]2 R/ M! D
& T+ @7 L5 q% e: ?9 ~0 @- Y6 \膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
" f2 f- U5 t* c0 g/ ~, N8 b公仔箱論壇
' L- z( G' d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898 ?( P& j1 p7 l# W3 S1 r
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)' m# `% R0 @& F, R. R0 _
5.39.217.77:8898/ Y2 `4 u+ W: c1 b
1 I4 _% u1 P& D7 K5 p2 w" x |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 