預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！7 H- b9 }) D7 J8 U. ~4 I9 d
4 V P, ]$ t, A# h, L) I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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' C9 g8 n4 R$ L添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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6 p. }* ?8 \ W8 s! p. @5.39.217.77:8898香滑馬拉糕$10
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- c# A8 A8 f( h簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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9 W, |9 e; h; ~5 Ttvb now,tvbnow,bttvb臘味蘿蔔糕$10
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! j. a+ W: ~( t" F公仔箱論壇見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
( }: P0 `' H( }! b9 h公仔箱論壇公仔箱論壇, ]# K8 w6 D+ [ R4 X5 o
如果我畀星9 D9 f/ q4 s( L# H/ \9 K* q
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 5.39.217.77:8898; V6 }5 ]- t, y+ F! G# L3 f
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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" [9 \7 T5 b! t. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 5.39.217.77:8898% b7 E8 A( S) I. o B( H; H
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& G% ^: }2 R/ R7 c g0 J公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 v( `, ?% U$ C" ^* N; w
$ E+ H/ [* M( H3 v5 R8 z. h+ M% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
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; x9 v6 Y# z- N' s+ D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 y, j, m& ]* Z1 [& H
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb* t' j% q- ]: r1 E _1 i
: r; U. B% l( O) g+ S1 _公仔箱論壇龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb* r4 T! {% n* f7 B, o5 l2 f
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇4 c2 J% ~/ S) z! {" B1 a8 ?. m
+ @! b/ M8 K0 Y) Gtvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78（例）公仔箱論壇! F) _3 F+ E- q
! ]2 y' Y2 W' a4 ftvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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2 i2 T; y6 y3 o2 x5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" z$ Q7 \8 x4 ~* l. [
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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- |* P: M5 g3 s, q. r8 C6 Y5.39.217.77:8898阿鴻小吃滷出星味
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' b; @( D) s- P+ e0 J2 H. X* w' M■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
& z0 }, h* u, v3 p/ Z6 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" m/ Y- |/ R
麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。tvb now,tvbnow,bttvb# i: M7 L% c% @& b( @5 A/ z
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7 R6 V4 u! Q2 {. ?. p7 J5 G阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)5.39.217.77:8898! p& Q/ l0 q6 @: n2 y5 P1 V6 C8 [
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.77:88988 U3 k: c+ Q0 S' M5 X+ h
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇1 j8 U2 n+ @6 m; Y' J
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雞蛋焗魚腸$48公仔箱論壇8 U6 |# _: H( }& X
6 i3 [) s8 R4 U: Z8 w, a公仔箱論壇功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」/ c9 e! F B; e
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容記小菜王 (深水埗福華街)5.39.217.77:8898! N) c/ s& |& y8 w- P- c( j( T
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蛇王二地道禦寒臘味
3 C9 v1 t. E3 g另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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臘味飯$32-$38
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 D4 P7 B' f8 E: \( Y- y
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( U6 D7 O" l" g+ K& Xtvb now,tvbnow,bttvb蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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