預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
. J2 l+ E: `- e7 w3 K; v8 J. ^
6 Z" h- U/ U X0 Y: h9 }- }9 A公仔箱論壇酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！0 Z( ^, l% [. L- S
" z( d* G+ y% V% y公仔箱論壇添好運媲美四季點心1 T/ \# ?/ Y/ M g% l8 }6 T
 5.39.217.77:8898; C; p. c+ {2 ]
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」4 J2 c2 L. J- J
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- E; B8 a; e7 h9 I
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ tvb now,tvbnow,bttvb! q* y& I7 ]1 o0 `" J% m
公仔箱論壇' y4 Z, ]. B8 z
香滑馬拉糕$105.39.217.77:88988 f: q8 @1 B1 K$ Q1 E
: |$ G7 H4 h/ G. W" a: m% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。5.39.217.77:8898# R' R) M3 I% T
/ q0 A2 Z, P0 H3 u公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$10公仔箱論壇4 e/ r; [, u7 b1 s& s# c" `
 - x7 \' f9 M2 @
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
) P6 V- @+ Z, K" F, e5.39.217.77:8898
0 a. a0 c- v: Q U( Y1 P如果我畀星
* D. G% B5 @+ x% X9 @) [7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. g0 N w3 X/ _* f
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
; o! t/ O! T) {+ l8 O# a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' s! ~' A; Z A$ j
 公仔箱論壇* ?7 k$ L2 P4 Y; S. U
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
, t! l m/ N# N! V, A. @. V
1 b7 O8 d7 U% J$ Q' p! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & P* _; e/ r8 I! k7 f
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
$ h3 ~* v8 I- e4 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 u/ q# Z7 T9 d/ y
 公仔箱論壇1 {4 B! Y: ?! _7 x4 I* V
( U* t; i( J/ W: k* @* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 V0 z# T3 w; N6 B2 H' s
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。3 Y% x. `0 }, F- @1 _ ]
5 N+ j* B3 D4 _# f! ]/ p5.39.217.77:8898添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
) R+ V, j$ y2 y) D) B$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t( l' d& \7 D
杭州酒家頂級龍井蝦仁
- W4 h) b- @) W! h; R+ ?$ @3 D
6 d1 ]0 m' N/ [* Q# {1 c, z■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。: v4 q+ t8 | a- j
公仔箱論壇( o/ J) h- |$ G- s+ @3 V, s
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 , C: r" v/ Y# W( W! N+ J
& _$ W3 D# l: V9 H$ N$ B
龍井蝦仁$198公仔箱論壇9 C' s" E$ [- }8 X1 Q6 p
" q3 f K. S3 S8 [" {) ^tvb now,tvbnow,bttvb一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
$ u2 E" H8 O- ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 [0 w7 g5 {! Y8 Q
東坡肉配夾餅$78（例）
' ~4 E6 a# I0 q+ q2 g5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb" k" P9 Z6 U0 H* A3 m' O4 `
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
8 |! {) q/ A0 h7 e7 @: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 w2 R0 v+ D6 S7 @( d
) a g' c5 G+ K9 j: b( Htvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ `# h+ P p# L: O( E
1 \' ^6 c" i* U7 \$ n
阿鴻小吃滷出星味
, u, R1 J& T7 }) t: G# A. f+ B5 L) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z8 D2 `# i) q, q# s3 Q公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 i! O5 R' g/ q$ ~" X5 D
公仔箱論壇( F% n( ?: a- @( z+ V
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
% x; f5 r( G$ y公仔箱論壇
( w/ ~% v$ ] y& S* R% w4 L/ X公仔箱論壇麻香雞腳筋$409 Z+ `5 M# i+ A& q j% ]
- d7 x( a1 {2 s& S" t) n. S以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
. ~% d( @+ [1 v8 T5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x7 k S4 n0 W% E e* O $ n* ^$ \( a0 Q
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)5.39.217.77:8898% Z e0 Z, ?2 O9 u
! T0 o' @9 ]5 G: R+ J+ g公仔箱論壇車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
/ K( [+ N1 K7 I$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 ]5 k: o0 ?% H8 m" d
( N/ w5 Z' X# \; T/ P- j
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
2 C: T7 w0 K, ftvb now,tvbnow,bttvb' i5 U; L# S" K( |+ h
雞蛋焗魚腸$485.39.217.77:88984 C7 ^5 f# C4 W5 e! @
 tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 P% `0 i. C
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 5.39.217.77:88988 x+ ?1 ]3 R O) ]* k
& ~& C6 E' K, M+ Y+ G4 p, w招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
8 [% C+ w$ U$ t, i$ ?# S* U2 t9 Y2 s
. c1 B; |! q: Y# E
$ z0 C9 t$ |' _& x# z
& p! ?' e+ H3 ?4 \1 C公仔箱論壇
" I( e6 O! ]+ e- o' E+ D5.39.217.77:8898■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
. H$ c, x+ J" f/ r8 r# g$ Z* G5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' C& Q1 q3 j: c. X0 h
7 K' ?6 D$ j9 E5 L* z6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容記小菜王 (深水埗福華街)
8 g! y5 A3 V. N0 F- F4 j: ?: Q% g6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* s/ T7 u. W% y5 q
蛇王二地道禦寒臘味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 v4 E$ O! o) J8 k
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
9 H( A/ L) m$ j! B. H3 Y5 l
; X% d/ \9 r9 q6 I' ^. U8 etvb now,tvbnow,bttvb臘味飯$32-$38 3 R/ {/ V, s- k& x( y6 u9 h
 tvb now,tvbnow,bttvb; a" G5 F3 m1 M: [! z
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 5.39.217.77:8898! [! B# {" y4 q' I0 c! g
5 l$ a) }4 _: u tvb now,tvbnow,bttvb- R% Z1 i% i( U$ x' A% [; N
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
. k$ K4 F+ g( I+ U8 `, Otvb now,tvbnow,bttvb
0 }# p# w! U N6 `! Q% H: B1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 Q4 U4 v1 [- D3 L3 J8 Q: W
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 