預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: D! P+ p& X6 J& l0 g
/ W. b2 ^( }5 d+ S3 ^: s) e5.39.217.77:8898酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！公仔箱論壇. W2 G/ l+ j% l& X* p' M
3 Y D$ o& n) T3 S* U& S: N5.39.217.77:8898添好運媲美四季點心公仔箱論壇9 V& z+ i$ R6 R7 F$ |- _" w5 @
+ B1 z4 Z( p# d■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」9 }! Q/ {3 m% h+ c: D
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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E6 m q' }& _5 ?' m1 r1 ]: h9 m香滑馬拉糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! J$ S+ ?: ?: w$ {
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。; o9 X! ]; l- T+ W1 V
5 h1 S m" l0 Q. C. a- S公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$10
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& g0 Z4 |7 t' P( R! K. M見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 ( ^* K6 m( f) A2 Q% o* ?! M
, r9 T( l% G: M: E3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星
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. N+ w1 N% \* u( y# o5.39.217.77:8898林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; o: [7 H7 ?/ q
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 i- d v' ]8 P
& y8 N5 L' ]0 k8 \- Y6 o$ ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 U9 V& Y9 e& I/ \
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 y# {" ]+ E
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/ ], x5 \, n9 j7 r+ e" g7 a# C公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓): F3 P" a$ R6 W) g' I7 ?
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
. D/ w* P3 q- o& H4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! a# S) f1 ^
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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1 e$ b5 @' n, ]( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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8 c+ i$ R; l! c+ r o8 stvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇( \; d: q8 l4 i# h& h6 b% d8 D
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東坡肉配夾餅$78（例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 `1 S$ `+ k3 w
5 G9 G& |1 N P8 |6 A. M8 T: ^$ k) X每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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4 Q( T; W' z6 P" h; utvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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7 [9 t6 e8 |1 z0 {8 r9 v" U3 J$ g阿鴻小吃滷出星味
0 p( Z* u1 A5 O3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( G' ]7 f6 x" |( a; {, \
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ N- t& Y) \+ f2 b2 i
5 w% M/ N k* B A# N/ y與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。5.39.217.77:88984 K6 j5 _4 u. d+ b
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麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉公仔箱論壇! a( e7 k: B/ B% X+ ]3 z
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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' Z( r; h8 @9 N9 u! i7 y5 u雞蛋焗魚腸$48
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* g6 c6 r+ J! y" d功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 ; @7 q* {0 n7 Q
& l/ W7 F( Z7 H: E0 @9 V8 |; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」公仔箱論壇" D G- w! }' Q( [( V, [7 r
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容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味公仔箱論壇9 `% @3 U, I5 H
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。公仔箱論壇. j. u1 z! p: @9 e( F6 m& [6 d
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臘味飯$32-$38 ; B8 G% ~ N* C
O1 ?, D0 o0 S* k- \# Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb! n$ f" { V, g6 r+ X
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- X% u0 Y J$ a- A9 h( a蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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