預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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3 I! o0 b! m) P2 F( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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6 k0 i* i; C& @5 j/ H公仔箱論壇添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
& T+ {2 K- P- l; E+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 D; o9 t0 H2 t0 l3 `2 X6 ?
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 1 v* `7 E2 u8 L3 f: O8 P
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香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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: [5 v. T8 l G& B* |/ N% {臘味蘿蔔糕$105.39.217.77:8898; t& G' q# d7 j; _5 S& J" p% R) [" B
4 {3 r3 y5 l. q. c* L5 r& }7 i3 u公仔箱論壇見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n. M$ Z) z. R/ ~
( g) Y( P' X J9 ~2 t3 m9 a5 T% H5.39.217.77:8898如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ m' j/ S' l
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" _# |7 E5 f, S
. n: ]9 n" Q, E1 N: R& B公仔箱論壇杭州酒家頂級龍井蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 q+ m" {% F! Z
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。2 T! i4 j. h& v0 i
' v! ~, o/ j1 H6 Y公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 , P! S+ ?% t6 C& O& k( q/ f
+ `( [9 _0 }: p( ktvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198
; u3 L# ~7 z! v% f, @* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 C7 ^* ~: k7 q5 w) r
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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$ A) \; X" D( W9 n3 Stvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78（例）公仔箱論壇; v# s2 O! \% w. g2 _
/ l0 w' m9 D. w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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' {5 V7 W0 X. N E! {( G公仔箱論壇杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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& K: z( K3 t! F7 w( a/ Ltvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃滷出星味tvb now,tvbnow,bttvb; ~& u) t/ Z8 W X! g
$ _% [7 j7 S e1 n1 j3 [5.39.217.77:8898■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.77:8898. q O" X) p5 q( T- y
! A+ ?. J2 Z+ U7 @2 I公仔箱論壇與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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麻香雞腳筋$40/ m8 Q9 C: l0 D9 q b& ?& ^
! m$ e' G( @: ]6 A B- ^以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。tvb now,tvbnow,bttvb+ y% Y3 o% q* \* B) f# y! |
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- F$ E5 G7 r& v- C阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)5.39.217.77:8898* z" ^. q7 h- d# ~4 p+ e, n# H7 ~
) r% ~, |0 {1 `9 q" ]& V公仔箱論壇車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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% K6 R* H9 G1 k5 H$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」( j' t& `) b" U+ V: M" _; z2 q9 Q
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雞蛋焗魚腸$48
, M, t: h& E8 `" Y5 G1 G4 |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 K! n3 c3 }: j8 a% V4 {5 O
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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/ u$ q7 | U) o4 ]* E& ttvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。5.39.217.77:8898& Q1 v, T+ L. n' H
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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X8 \8 ]8 n9 J8 T c! W' a5.39.217.77:8898容記小菜王 (深水埗福華街)
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. ^2 Y6 N7 L o( u蛇王二地道禦寒臘味
' q4 e ?+ b! K' w6 i9 [tvb now,tvbnow,bttvb另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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* G( v+ e; ~2 \, d8 L臘味飯$32-$38 1 y) z% l. z. s5 u: A0 v0 E3 q8 t
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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5 d6 X Q, @" G6 Z蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( D$ N, ?8 G k/ E4 g4 k. D& Y
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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