4 b" o1 \6 _# H4 s" Y$ t, z公仔箱論壇公仔箱論壇# i( A2 k x7 Z$ l4 w8 a
材料
" @1 Y5 ~4 O7 ?3 {) M' w, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒） tvb now,tvbnow,bttvb c* u) S, Q0 ^% D/ B( h4 S- j1 X
( X& X9 t# C1 D$ ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ J& A" f7 \5 H( E+ C. D7 \
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
3 } c2 |5 a m! b
7 Z1 h# D- w) m* c7 b+ v, B9 U k. \6 e. h2 H d7 u" [ c- J8 u) |
做法5.39.217.77:88980 y; c( ?/ h: B3 `9 _
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。公仔箱論壇; f4 I+ D1 J9 N& @9 ?
0 X+ e: n4 C- S7 B" M
2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。0 f6 U& Q4 N/ r8 p: V0 @
tvb now,tvbnow,bttvb; p* Y* R u1 n" N
3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
, \- o8 m- V- [6 A$ m5 d! g5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-11-30 06:06 AM
| 