[中式食譜] 湛江鹹香雞

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材料
+ d; w1 `; ^1 a& h$ V$ m雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲）　配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）　4 c# [: Z7 ?9 m# G

# L& z6 `$ F  }) q- U9 I調味料
! b$ d. M. X' I! n, i2 x, c+ i5.39.217.77:8898清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
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& i9 \. x* g7 S! Q% N3 v- `( U" M& t9 Q5.39.217.77:8898做法
' A; V' K( r: d+ l3 W5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 g$ P) O+ j( t# ?/ B. U; T4 S

7 Z$ [& ~& z4 t  l* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。! |, U/ W4 m$ ]0 A
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3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
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