/ b. {+ y2 P0 A# u# J
. L4 | ~9 o1 Y3 J- J2 R3 U4 A材料tvb now,tvbnow,bttvb8 i) l+ T( O- V l6 {
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
) I, Z( {: Z& U( k) J2 t5.39.217.77:8898
* ^; W3 z! J Z4 u$ B+ _tvb now,tvbnow,bttvb調味料3 [# n& |8 }7 L# i2 y% x/ x
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許5.39.217.77:8898. j; a' m! i0 l d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 s$ W. {6 ?/ c+ Y. k. Y0 }
# c- p) r1 [- K* C- Q0 o) e# I, j做法tvb now,tvbnow,bttvb! t! v+ g3 j9 z: i6 w" H
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
Q2 z+ L, P6 A8 q g3 J, Ztvb now,tvbnow,bttvb! J. G# }7 V! q% i
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。+ L/ t7 ~- | s- L- ?$ X
1 W6 R9 u- o. b* A8 S4 c; {+ N! b3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。( v+ y& G$ g, W# z
/ o$ j) Z' X; h! H2 D+ j# ]5 l' h4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
) ^- Q- \- g5 F; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 