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' ]$ o5 }( S# t. P' W3 U材料公仔箱論壇1 b+ ] J: g1 e# ?- w; @# ?+ f
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
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調味料
: n1 p/ e6 B5 H9 U6 |8 v: _) o公仔箱論壇熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
r1 }8 h2 R; f& t9 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: a& I2 }6 I$ E C. I9 {# _
8 h9 r6 `4 t2 h* p' Ctvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a b- T# p$ I% k5 L6 r
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。tvb now,tvbnow,bttvb Z1 @: D9 o2 }6 D8 a |1 t* A
5 ]* Q+ v; D) V+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。4 l& \, @) _: n1 ]; o+ h
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。公仔箱論壇; P, _! \5 A' M O6 Y8 z H5 i
4 c3 |& E* l6 G" }/ r" q% w. n公仔箱論壇4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, s% a/ n! p6 I( d1 M d' @3 H
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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