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( I# }! G4 H5 r" t材料
# W0 f# L9 x' O% P+ n) z- c; J$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 6 s# l' O' |& w% K0 \2 T- A
: J4 t+ Q1 P" |9 F0 r5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇5 s U( P; t" @- z q& Q
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
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$ \4 a1 x2 {5 ]5 l& u公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ J% |, o1 q- w# C4 g& `, Q( B
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 T9 K- ]4 y7 t- L5 W0 g/ l
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2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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9 z! W1 H! f8 l' F9 V5.39.217.77:88983.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 E& E, U8 g+ \5 _& P$ t& S
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。# F% W7 q* o% `. `1 e
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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