 tvb now,tvbnow,bttvb6 W- _0 K, w! q0 v i
# ~* y' [) u- p4 x- T: G* z' n材料
" X7 G& y+ v5 [+ M$ S% f3 W公仔箱論壇去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 3 A9 k' c) B/ t; J" O2 Y, V
6 O$ ~! R3 J4 j e
調味料公仔箱論壇0 q x) o- b3 @
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
3 g( a) U5 V8 j: J2 d& ?5 V$ r$ I4 P0 @4 v5.39.217.77:8898' M6 L. M# r1 x
公仔箱論壇* K6 `/ y+ ~: L- D; ?( u
做法
) J- z) Y# S+ u" K7 e) G公仔箱論壇1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
1 O3 r" ?& @' A( M: Rtvb now,tvbnow,bttvb; o8 \3 X" U+ C4 p
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。5.39.217.77:8898' H+ I. ~: [$ i$ m1 ^
; A8 w0 |/ D- v3 e6 u7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* S. D- t: {; }0 s- {
' E* d6 S" b- x
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。5.39.217.77:8898- C2 a# A% G# D8 h! P; a
|
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 