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9 ~% T! D( w/ O2 R# I/ A5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898* P8 L; w9 F o$ E5 l* X
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb E1 @3 X$ A+ f; c$ l! E J
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. B( @! x! \5 f4 P. P1 g
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
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, q4 D) Q" O jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e7 P8 v1 k% M+ E( A. Z做法tvb now,tvbnow,bttvb: `& u. ~/ g4 }/ @8 m' g1 v
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& W1 z& H8 D, r9 H
* ^/ V+ C5 U9 w3 i7 S1 A |2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。公仔箱論壇9 S: E3 [+ w$ O. }6 r }5 r d% `. S9 D
* G1 z3 j# k4 @8 ?% }3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 N* T1 R3 r* j5 \# `: X+ N# d; n! W
' j& c9 O: Y/ m# c5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) t9 f" ?5 U( j: s0 ?* w
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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