假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
6 c. P6 y* m1 I9 ]! a* ~) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B, C) l* O8 p+ h' R公仔箱論壇變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
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2 y: g4 z8 ]) h0 B' {tvb now,tvbnow,bttvb北京片皮鴨 $380隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% K; C, c- `3 [
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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a. ]5 z. ?" B- a7 T8 c" A蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
! N3 v, `7 A; h8 d6 U/ I- c5.39.217.77:8898請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。# {: M+ [; p, h' I$ Y8 W
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金腿紅燒官燕 $480位; Z& Y2 x! W& F; ^
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。tvb now,tvbnow,bttvb# \8 d2 X8 w h0 e3 `0 M! I9 q
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油泡鮮蟹拑 $120隻公仔箱論壇) `1 z. o) F6 j
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
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水晶大蝦球 $160隻公仔箱論壇8 u/ F3 z* ^: q4 q2 v1 k" J
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！9 k1 a4 \6 l: f' f3 v
V* w9 Q" F, [2 p( d7 W8 M, `摩登翡翠公仔箱論壇. p1 n+ f+ H5 [$ Q. A, }& r
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
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y. t/ g# }; b3 H3 v6 Z公仔箱論壇和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。5.39.217.77:88988 j6 \6 k8 {: ^3 R7 f% F
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
3 u) x" f1 Q8 h3 L; G! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 `: B" k' A' ^ g1 ]7 _
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
% q* R# M7 n8 R' J( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ `, _, c; S, l) [/ C0 ?7 e/ c% K. J
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
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. N: D8 ~, O, v2 ?: `波士頓龍蝦寬麵 $288
! z8 `8 w, A, ^tvb now,tvbnow,bttvb足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: F5 E; C) O$ {3 @8 r% P
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The Classic $168（右）
0 \( _9 H" b; j* k/ D% p公仔箱論壇香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。+ q8 v2 J( T) g9 q# J0 Y
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Mojito $90（左）5.39.217.77:8898+ b$ Z) d& x! \
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。# W- D! ~3 J9 B! n6 D
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麵豉醃焗鱈魚 $2680 { Q6 K3 Z& q/ _# B
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
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6 S# A1 t/ l- ^/ ^2 C* W! U2 E蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
. W1 b% Q% Q% R1 o- `8 @9 |, m! Wtvb now,tvbnow,bttvb坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！5.39.217.77:8898: f% O' M( s2 ~0 S
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WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)tvb now,tvbnow,bttvb- [/ V V4 K6 b4 F4 T6 s7 ^( r
* q) R- j7 n' s( R: }8 P1 t公仔箱論壇中西伴奏tvb now,tvbnow,bttvb, j0 |/ x* D+ A( M/ _
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
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% I! R- r8 v& C6 V5.39.217.77:8898上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
+ l2 S5 n1 g- R* C0 ]7 L5 b5 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- c/ l9 k3 J' l* \, z
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。公仔箱論壇! f1 ~ @" y0 f1 b+ `
% R. [9 w* ~$ S) F5.39.217.77:8898餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb6 `# I" @& k+ f5 _4 T
& ?) E$ g3 F# s+ `烤脆皮乳豬伴紅酒汁$3085.39.217.77:8898! y+ M3 U0 ]% m
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
( x. N0 E7 H, d& K2 q" J; N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e! u" v @# A4 O1 P3 r# j' R1 H公仔箱論壇龍蝦沙律 $258
: t& X' s6 `. ]5 c( w: i( L& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
3 c5 \* \/ G' L' s3 ~1 Q) I
, M' c2 o: R" h7 ?2 P' p不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
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T7 n; e2 M! |6 H- I) otvb now,tvbnow,bttvb以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
4 ]( J2 x" P& |tvb now,tvbnow,bttvb爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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. H8 [+ N' b# \) o5.39.217.77:8898英式下午茶 $198/兩位
; J9 o, x/ [8 V( T+ i多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
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4 s7 C% E6 h- A' {! e; Otvb now,tvbnow,bttvb海鮮燒烤拼盤 $388
, n4 t/ A) b2 q( y: w所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 b" g1 `" V( e( d% }' V- p/ m2 ~
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牛扒他他 $298公仔箱論壇+ g1 h' \% m6 } [) ?- @
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
3 I' D I* T" B* J" J7 k, o* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a% v1 l8 ~/ k) e' @6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古今穿梭
% K- _0 p" {$ v/ c巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 }. e/ o# L: K
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走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
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" ?7 q1 x+ t* N6 D0 k B公仔箱論壇露台餐廳 (淺水灣道)% ?3 M/ t# A, l( w; F2 z
5.39.217.77:8898/ M1 F# r" A( q4 T) @0 n$ A
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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