假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" v9 v% y+ K* o
tvb now,tvbnow,bttvb: c- q/ v: O8 {: L
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
* t+ r+ \9 Z' c4 d- Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, r8 o- m _0 t) y+ j0 c
北京片皮鴨 $380隻# ?- ?2 ]% @& G7 s7 P
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
0 y0 n) D; N; [, [tvb now,tvbnow,bttvb) B8 U& z" h3 p e# p+ D5 M
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 S; W9 e( j
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。5.39.217.77:8898# N3 `9 j* B) v, D4 x7 y
, D7 k: G* V% `
金腿紅燒官燕 $480位
9 f9 F4 B6 J% P7 p. P+ R公仔箱論壇足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。5.39.217.77:8898, {! y! w/ u: b! x- l- \: [
2 n1 P. a! x; h! V$ u( V% T1 N公仔箱論壇油泡鮮蟹拑 $120隻
- a' v! B( `" e8 c7 I, m4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
" h3 t3 J1 j1 n: u, V5.39.217.77:8898- o( [# a6 p& N h1 h* @$ S9 Z9 p( @
水晶大蝦球 $160隻公仔箱論壇- O) d2 l9 g+ k0 W
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！tvb now,tvbnow,bttvb& B- f+ Z0 U# W
tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 G& h A- T) p& |$ H
摩登翡翠
8 v. ?+ }8 x6 n9 p7 l1 ~1 \( T走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
9 Q* }8 v' I8 S8 M5 btvb now,tvbnow,bttvb
( z! h% s! M; M" \ z和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
+ \$ C7 h" ?4 C0 a& ]
# B o2 ^3 X3 u5 w+ n5 Utvb now,tvbnow,bttvb近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！5.39.217.77:88982 f# K# ]& \( @; ^
\, ~& o9 C! t1 g公仔箱論壇室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。4 M: D& @* ~ l- q1 U6 ^. Y9 \
" n% d' I0 K# N( t+ H: G# Q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)5.39.217.77:88986 V* B' c- n0 `2 V' G' l2 W' a
5.39.217.77:88982 I+ {, s* E( z8 T% ]+ }" i9 o
波士頓龍蝦寬麵 $288
3 W( S7 V3 `! [+ r# @! d0 }- W( t2 z- o公仔箱論壇足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
" Q! _$ l! v) k* A8 E% X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# O# r6 m: ?& b- a
The Classic $168（右）
9 _. O W- g0 f( ]) L. _香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
$ J6 {4 O6 R6 ]6 Q _8 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 \5 Q! e) k n0 A6 [5.39.217.77:8898Mojito $90（左）
' m& t* f% N3 v$ P9 _* N新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
# D$ o7 m4 b4 v& Y; g1 n' A公仔箱論壇
# R4 S" \* G l6 E; k7 n* atvb now,tvbnow,bttvb麵豉醃焗鱈魚 $268
; X3 E8 U9 W- O公仔箱論壇鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。3 ?7 O5 j" a& R5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& a S& X0 ]1 M* ^! b1 |
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: l( f6 E5 ~* H. b( P
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
" `) |5 P( n' t# A公仔箱論壇
`( d' R' |4 H* v0 l9 m% c$ fWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
) h9 [4 _5 G* w' rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 @5 c W/ J# | V/ @& X1 S, |" x% H ^/ ^
中西伴奏
' ^. D" v' b! h) @2 i3 Y) k$ E8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。公仔箱論壇* Q% ?8 ~4 Q* |5 T8 k4 W
2 w! F" `, B! P+ K, b5 O: ?* m; d' P; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。7 B1 B1 F. W& d5 o$ W: _
9 `! r, P& \" X) }) @公仔箱論壇貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。tvb now,tvbnow,bttvb# i ]: M# m$ n2 Y l
/ Z. @% X! ~& K5 t4 ? j# w餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
" J# {0 T" F$ ]( N' \; c _9 k0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 h5 y) Z" _
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308公仔箱論壇# L' Q) u( L9 }1 L8 L/ ^
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
; {. v" [) S# E; |8 n/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C9 Z( G& K+ ?$ ]5.39.217.77:8898龍蝦沙律 $258
; P! \" ?$ c. |$ y' R, c% ]1 Ftvb now,tvbnow,bttvb爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
; {7 y- t2 m t# Z: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( r$ M$ y' Y- }# X) _
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。5.39.217.77:8898* c+ E3 W, k% N* X/ q
% I' D2 v. s) i9 q& U o以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
. H, e) N. d0 R6 B3 X5 y$ J/ u$ u5.39.217.77:8898爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
/ B6 _) L* M& h& ?1 m, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [6 t1 U& m# G4 z& h0 F2 r
英式下午茶 $198/兩位
& N% f4 h' M3 J, s3 Z& X% z5.39.217.77:8898多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。tvb now,tvbnow,bttvb( U- W1 j+ s& G ]
7 n6 \+ W3 U- q7 H7 U2 m9 _" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮燒烤拼盤 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" ~! z( |3 K# G
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。公仔箱論壇! N7 S% a: \( v1 M2 k
6 }! s2 K# g. r, Z0 u9 C
牛扒他他 $298
5 q1 u' C. E! Y Q公仔箱論壇來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。tvb now,tvbnow,bttvb* G0 a* J1 Z+ _0 m& }* t% q
5.39.217.77:8898/ W: ]3 ^ U' O6 U, ~3 u
古今穿梭
' H; x7 s$ d+ l+ O! A% w, Y# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
4 u9 n5 y! T+ c( Y. E0 G+ m8 ttvb now,tvbnow,bttvb
I- o+ Y! N3 p" b# W3 l! [4 Gtvb now,tvbnow,bttvb走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。4 y$ c5 t# K* T4 O/ f
& v# v$ O; _0 u$ W8 T* {露台餐廳 (淺水灣道)' P" F. M3 o/ W6 F; Z+ T
tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ l I4 q) \2 e4 T( C
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
* `; ]/ k, F" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H$ {% ?! z( _; `, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [- L5 x! v# m7 v! Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 