假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？5.39.217.77:8898' e& Z. n+ U# i9 k6 l
' `" y# @8 U$ k* v( k. k1 {9 ^tvb now,tvbnow,bttvb變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
+ C# ~/ `, Y) c% f0 c0 }; x5 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ? i$ f! }! g' C. P0 r
北京片皮鴨 $380隻
. }3 a' s p: l) f, b. Z+ k入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
: k& y; B8 j+ B! _: R請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
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" p3 t% z, C# g公仔箱論壇金腿紅燒官燕 $480位% P" n L; f5 m+ |0 p
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。tvb now,tvbnow,bttvb8 U' T0 T* Q9 m# e: U
: ^1 w8 b1 o" Z$ u油泡鮮蟹拑 $120隻
" v' [! k3 L5 K- X% C: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。; B0 L( i) r* m- c5 U
# D, ]! q8 g7 T. s6 S7 L9 E2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水晶大蝦球 $160隻
i X- a K7 f2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！/ i( m3 y* ~1 ?' X/ m1 w
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摩登翡翠tvb now,tvbnow,bttvb$ p* b. o7 j, E0 ~- X
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。5.39.217.77:8898* O$ p) o* n, X8 Y o* o# {, N
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和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
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8 |9 l* ^& U2 i3 m/ [: I5.39.217.77:8898近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！5.39.217.77:8898* Y) n. S) q! j) |. v" a0 c
2 i9 k8 h* Q8 C; K% O# Etvb now,tvbnow,bttvb室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
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國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
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- F, m( V4 e( ?9 r8 U4 ctvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦寬麵 $288
6 m# V; {& q2 \1 E) w- z足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
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3 X/ g% k. I/ J) q2 l' I4 ?The Classic $168（右）5.39.217.77:8898' _5 K7 Z$ U; s' \5 d7 p" `
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。公仔箱論壇0 x7 M. m/ A9 J
$ x H0 ]2 B% T* H3 O公仔箱論壇Mojito $90（左）
! A- F1 F4 N4 @" j" ~4 j" c5.39.217.77:8898新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ R% ?* H o* ?5 B2 w' U
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麵豉醃焗鱈魚 $268
# L2 w/ s/ q( n8 P/ D- r公仔箱論壇鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
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5 P- @5 j- m' T/ @# r5 J8 v蘋果撻伴杏仁雪糕 $199& T- S$ L1 S/ v: y& u& o
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！5.39.217.77:88988 q$ {9 p; E2 Y+ g
& T9 [; }' ], |4 C: N. O3 gtvb now,tvbnow,bttvbWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
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中西伴奏
; u2 ]3 V, Y5 g2 ^單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
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: a: |6 @9 l9 I* U7 W0 V上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
( ]8 H) o0 k, G/ a: ^! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 P6 t- Y$ \7 G7 q
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
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烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
8 N m2 `& g! v' z' H3 y3 j( S只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% i5 m! g2 L$ ^# ^: O
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龍蝦沙律 $258TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# n; {' ^* B) ]
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。5.39.217.77:88985 D. Q% `6 A% {+ ]
8 V6 u. J( n7 J. L0 z9 _+ v4 l公仔箱論壇不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* k; W6 ^/ {7 V* L
7 ]) h( W. ` x0 c* B, Q& f* Z- Q以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 Q' k7 @+ A& o* q
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。5.39.217.77:88980 g- |5 E' F) Z8 g2 `. ?, n- {5 U% `
0 p$ M0 a4 {0 k D$ N5.39.217.77:8898英式下午茶 $198/兩位
. u1 t9 k0 p+ B% H" E8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。tvb now,tvbnow,bttvb& p4 [9 X7 K* M. ~
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海鮮燒烤拼盤 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% _ |6 r$ y+ V* J9 ]/ z; N
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。7 q- N. y5 w, e8 q
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牛扒他他 $298
5 M1 G q$ q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ w* L' ^4 b! ]6 q% y
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古今穿梭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' t: i$ e/ ~! S# U1 E
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。. x! D+ P) l+ h# ], Y( c
' z, E+ F4 a- P/ M* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 r! S5 C0 ^. P+ V! V+ r- H
/ G0 ?' K4 H# |4 s# S/ X公仔箱論壇露台餐廳 (淺水灣道)
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圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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