[中式食譜] 魚蝦蟹

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0 e% }4 |5 a/ J+ E3 o5.39.217.77:8898材料8 a  M' O1 q/ k$ N# z* A% ~! i) e3 e
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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: @; `5 V7 l" e0 J+ e; k5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# l2 u/ V5 G
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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6 ^2 e5 b$ c0 x5 {, ktvb now,tvbnow,bttvb2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。tvb now,tvbnow,bttvb) ]: T  W1 C- j$ `" B! b4 m
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。5.39.217.77:8898' R( _3 }  A" Q+ _3 l2 Y5 v( z

! k8 g' ?6 M# [' Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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, j# F+ B/ Q: S* {$ Q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。