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材料
$ W [- B" q1 @9 ktvb now,tvbnow,bttvb海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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3 a# S+ v6 q5 A' h7 t公仔箱論壇
1 I. l2 \; f5 I# i% s B2 ?做法
* A9 H( x8 O: P" F f7 u5.39.217.77:88981.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。公仔箱論壇5 Y1 c7 J3 m' S
6 o; \# n3 T' n+ D+ c) b9 W; Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。公仔箱論壇2 w$ c" W1 j1 N* }* @& W7 c
1 O# j% g3 c C r) h5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。 |
發表於 2009-11-28 06:12 AM
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