以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。' ?$ k$ T( a% j; Q l5 h
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用胃感覺的藝術TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {4 g5 h% [$ m6 V- p7 E' U$ j9 q
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不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。5.39.217.77:8898' _4 ^# D3 j8 d7 C3 z
* n0 F# l/ A& w# O1 d. L# y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ v8 M" D4 w# i( }
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' b0 w6 ~/ |3 ]* Y& G4 W: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
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1 \1 x( Y2 H% o' e9 `& O3 W公仔箱論壇■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。, y; O2 G8 P g& ?
( ]4 W) r5 H! M公仔箱論壇苦中作樂tvb now,tvbnow,bttvb, E- u2 q$ O; h7 n% o
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外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。公仔箱論壇5 U' n8 b( ]0 W2 B8 Y
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快樂回憶公仔箱論壇( d% x8 \+ T5 y [! ^6 y
% E! C+ V, g4 e& x4 N" @; [將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。
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9 O8 B" @' O0 M公仔箱論壇甜蜜脆味5.39.217.77:88980 Z: m# G4 p9 H
% W% b2 q" R1 _! Z1 _. f上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。* c4 b& L6 T" J3 V( h
: w0 H- D" O% H+ a4 xtvb now,tvbnow,bttvb興奮の味; V7 z+ Q8 @" ^! @) h' G
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用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 公仔箱論壇3 n4 Y- {# _& T, Y, ~1 k4 R
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諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：, O1 ~- F A# Y: f" _
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11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
) {4 G4 s, H/ G; [# i' y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世貿中心 (銅鑼灣告士打道) tvb now,tvbnow,bttvb9 N' `! F5 S8 u: L5 F8 q( N3 f
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金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋6 h% |& \7 C0 ~0 g/ h. Y
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。4 X _/ n- y3 A$ Y2 F% \( k- x
+ ^* |' C G9 d8 Wtvb now,tvbnow,bttvb朱古力高跟鞋$12,000 5.39.217.77:8898" j! `# `- b/ f ~; ]- P
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整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
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1 ]$ u4 ~6 B" K! C# W! R- V5.39.217.77:8898Pierrot$47,000* B" S, }& l* W1 U7 A q. P
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Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。tvb now,tvbnow,bttvb: K& }- O: {$ S2 y4 Y4 O
# L' K9 m- _) X. c, [" ?0 M/ ]盒子木偶$12,000公仔箱論壇5 E- ?9 i* X, Y' s M) d; z* `6 H
8 C; G8 n z, h公仔箱論壇木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。
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文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)公仔箱論壇* y+ N1 S& J7 Q/ }4 ?8 {: I! D
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港產朱古力手袋蛋糕公仔箱論壇: Z! ?, S4 f- V' E
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■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。5.39.217.77:88984 x! r6 h0 A4 d
$ I8 |* ^( [4 L7 Q0 {tvb now,tvbnow,bttvb懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb$ a4 W1 ?' g* |" g1 |) ^
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蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）公仔箱論壇% v1 O: p3 U1 E1 w2 {
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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朱古力花盆$800（須預訂）
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底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。5.39.217.77:8898' ^: F2 _7 d* t& A T
% C" o% c r) R7 j' p& o8 D五行─木$230
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以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
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: y5 u: p# C. L. ?, n& l1 _2 Q+ oVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)tvb now,tvbnow,bttvb, c. b! F6 `! ?( Q' L) {; ?
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; c: q ~: S; m/ \0 W! A! v■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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