[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
tvb now,tvbnow,bttvb: v* G! N5 N. f+ S6 i
用胃感覺的藝術

tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) t: q& \7 R5 ` D+ L1 |$ X* l

不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
5.39.217.77:88983 j* T% p! K' M0 J3 R6 n
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!公仔箱論壇' O' e" x" X- S+ D* D

7 n$ `- X4 `! D, i
■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。

( f. u( p0 X0 r" g: x% R4 P8 H0 E+ d
■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。

苦中作樂tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 z, H" _) q: G& n

外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。

快樂回憶

將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。/ u& _5 r( U, I8 ~, Z, m

甜蜜脆味2 _9 ^# U6 M, ~) V0 T

& _" X2 E" n2 c0 x$ g6 d; s
上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。

興奮の味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ Y' w. J5 a2 v: ~- u4 P
用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 I/ g* U# L
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：

& K+ N) J/ i8 A+ W0 p1 m
11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; t3 s/ p* C5 ~" L) w
5.39.217.77:88985 E9 S3 T; J0 C' o4 M x% V9 C4 G; }
金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。9 d' E) S2 U+ E* V2 k
1 B$ B, G+ b$ }! L8 S8 |* V% `. L
朱古力高跟鞋$12,000 公仔箱論壇" W- J5 @/ N: p, c* N

公仔箱論壇2 A9 P7 F( u* e+ \$ g% P. }
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb; h% y3 }! l( r8 C- n, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 |( _# M. s' P Y8 q
Pierrot$47,0005.39.217.77:8898" p3 V: p K- O$ l k

Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。

盒子木偶$12,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' u2 @" r9 h7 c

tvb now,tvbnow,bttvb9 a' g" F' L# _+ K- l3 I
木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。

' U1 e2 _8 j% ], G0 q4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m9 V+ s( `4 g' x! _3 \
文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)5.39.217.77:88987 Y$ F3 v0 A$ J; r% c7 Y1 w0 ~& r- R& f
5.39.217.77:8898; V+ y7 s5 B+ R" N+ g$ } {7 B: q
港產朱古力手袋蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: t9 m2 W3 Y( a' e

公仔箱論壇2 e6 U2 g5 A5 R* W
■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。% E! O5 @9 `9 V6 Q: b
+ \" C j! c6 i5 L
懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
5 Y# Q" A8 m7 W2 Q
蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）8 X0 ?3 A b# u1 p

手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。

朱古力花盆$800（須預訂）5 r4 N6 i& L5 N" b. {& F. k/ r; Q

底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
公仔箱論壇. O, X7 V8 c; F* x1 _9 a8 Z; U! W
五行─木$230TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ N$ h; t9 S$ @: ~5 z

公仔箱論壇8 C `9 I' ]$ o3 V/ Q* ], |! {
以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。公仔箱論壇! |9 \+ J% J9 d+ u/ _' R

Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)公仔箱論壇5 B, \- U& P3 C8 S7 d- l g( [
公仔箱論壇0 Q' v0 O9 h+ J. D& I8 F

tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) ^! w3 v+ q' w& i
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 日本食界玲姐 免費吃藝術

[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術