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6 K! ]# l$ {( o) T+ X$ p7 \材料. r& P7 ~# X! j
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 公仔箱論壇- C. O5 }9 ~( ]
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汁料
5 y& E1 A5 @2 A# B! i& `# ?公仔箱論壇鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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6 U; R: m% N+ y0 X E/ u公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 K' l8 F b& H2 d$ w* ^" y
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。5.39.217.77:8898' D* {: J- s) k
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。5.39.217.77:88982 ^8 \6 ~8 K$ ]4 M* y
5 `& V; P1 Z6 S% S5.39.217.77:88983.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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/ |7 T- Z w8 {5 ?3 V: e3 B7 w$ i公仔箱論壇4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。4 |4 r( d) Y7 S& y! I
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& y% @! p1 S1 F0 g9 j* R5 F8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ J3 [$ P# Q) k9 J c2 R _& P B% w
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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