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材料
5 E8 X1 P* [& l8 f- i( t兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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N% x* {( Z6 @4 y i" d. [8 V汁料: V1 |5 R; s* y! g! m$ n. l8 s2 }, B) f
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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0 N- C9 m* q0 }4 p5 t0 X做法
9 U1 f3 m( L2 B2 Q- s3 u5.39.217.77:88981.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。+ T8 @7 y4 _ d* M$ k
* t) y9 L* J5 p' Y( ?3 V0 S6 N2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。5.39.217.77:88984 c2 d* z: j# _, d& L" J$ E
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 K/ w" \* t4 o# @ `' s6 J
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。3 Z% j( ?) R/ J% s# u' \
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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