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# O" o9 R5 `; S( Y, Y/ h! f5.39.217.77:8898材料
& M9 f$ z" ~* |' Mtvb now,tvbnow,bttvb兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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9 w- R- g! t. }% z5.39.217.77:8898汁料
' E) C. D( s ~( E7 s- N( r鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許0 z, i3 H0 b, v
: j/ d4 D/ {" Q6 s! [ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' N3 Z; R8 `! Y- r1 {
做法
8 ^2 w. h3 j5 D* b3 z5 u1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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4 s' f( g: O# F1 S1 R$ Q5.39.217.77:88982.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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2 e# k* _# z& D: q/ G4 v9 x5.39.217.77:88983.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。. [, ]6 [2 k8 i0 k
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。; d" y$ t. b4 _+ w7 a$ U0 \
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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