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' d( P p& v: ^0 ?材料
' ]8 ~# i1 n& Z! |( A7 y0 e7 T3 ?) `波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
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薄餅皮料
) M6 h/ F5 K0 |6 A5.39.217.77:8898奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
+ i& |$ j0 C/ ]! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _7 s" v( w( qtvb now,tvbnow,bttvb汁料
4 }& c) k' x( t5.39.217.77:8898乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
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. `$ l4 |: j/ j) a1 f; ^5.39.217.77:8898做法
3 t- p' Y8 i, Y* Etvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
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4 F9 ^) n# S( f6 p: d7 W1 r- y2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
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# T3 u( b8 M& K8 o8 m5 h# D, Q3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。; C" N" ^3 j% @1 r
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4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
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0 A0 v! O) F( _3 F8 u0 O1 V. Dtvb now,tvbnow,bttvb5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。公仔箱論壇; Y2 i5 n$ R* S* a6 B1 o- E z7 ]
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6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, {3 r# P" t1 r! N/ g8 ^
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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