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3 D8 c, B$ K) W/ x6 Q9 F材料 公仔箱論壇$ c9 j/ v) d3 E Q
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克* m; T' A& L5 C* B5 Z
: _, Z! b4 y) g" \' k1 b4 v# I; G公仔箱論壇薄餅皮料
% ]# n1 j4 P( D# A2 ?( s奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 5.39.217.77:8898! x' w/ D; t9 m3 D: v
4 U! l( v& _8 G9 ^; J9 v5.39.217.77:8898汁料
' O: f1 B8 b+ Z0 H+ I% htvb now,tvbnow,bttvb乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
+ w a5 J# B3 _0 w1 s. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, r# Q: V) _. k$ J$ F0 d% }
( Y) ^9 |' w; p" x做法
0 p+ b9 z( E1 B! Y& ~" N( N/ Z' ?6 K# e' ztvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
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/ d& j$ j7 G4 |8 ~. p' \, G公仔箱論壇2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。5.39.217.77:88984 c. q8 i$ ^( O0 I5 Z1 G/ w$ z
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3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。9 ^+ v' N% F/ O: K
2 s. R9 `5 r: `8 {. \公仔箱論壇4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
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5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。% U3 c" B9 B& |0 b5 L) F! ]* |- ^6 D1 ?
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6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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