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材料tvb now,tvbnow,bttvb& s4 J$ ~& q _9 T% v3 X
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升5.39.217.77:8898" D: S9 K3 Z0 I! l5 F7 M4 i
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做法5.39.217.77:8898+ F+ A; y# N0 d" f, y
1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。公仔箱論壇) O4 W1 K) c0 P T6 c
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4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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$ |* u2 I% _+ M% W% I |5.39.217.77:88985.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。& g- S: A/ d: [+ N. d
8 K+ ]4 i2 Y3 o+ q* x/ r3 ctvb now,tvbnow,bttvb6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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