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; S1 O J4 z) V) ^8 D' u- A材料
# G: k* Z x) ?7 E公仔箱論壇濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升& _/ a# J! i: I7 K# {5 x: j" v3 a
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做法
% Q: D1 z2 z5 k) ^# Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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* [8 F5 t7 V# t Z: u1 m! L* f公仔箱論壇2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。tvb now,tvbnow,bttvb& x: Z4 b* f- {3 j7 A6 [6 `/ q
/ w7 f& d2 O1 b% d3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。5.39.217.77:8898$ e; J I: f: i/ W" {5 r* x
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5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇) ^9 ^* N/ g* ]; {5 o a/ K
9 c/ t3 I% ~' _# k) m公仔箱論壇6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。5.39.217.77:8898$ _+ s1 f# g9 j& h9 G4 T* y$ X) |
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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