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材料
, j9 L+ m V: S, x公仔箱論壇巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ v& u* D2 A0 j
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做法
/ Y" i3 e2 S& d' r d! X- w公仔箱論壇1.將肉排加老抽拌勻。
: Z: g+ G2 w2 k3 ?0 F7 C7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O/ d J, Y+ ]" Z; A2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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: U0 z" I, K3 C7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。" H' j, \& |1 O0 z3 y* ?! n
+ M. W4 _6 h w0 `& J- x. N) k0 q3 Y4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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3 m1 `2 N/ ?8 o J公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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