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( k1 y8 Z, C9 s* _7 C- Z( G( [1 P6 w7 T材料
5 H C( H. N g1 K- K; L雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料5.39.217.77:88989 h" `& N' ?5 i" G! F# Q! C
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙5.39.217.77:88981 e+ Z- }% D0 }9 {
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0 v$ r! W \+ V! ?4 }: b* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 P1 o: E/ i/ h) ^8 r0 x
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& M- k) V$ g$ o$ g1 u1 z2 |" T
% M2 C U4 \) N) o! O+ E* o2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。5.39.217.77:8898' P7 @5 H! X7 S {
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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5 w/ P9 i& |% \) r# U8 I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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