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3 @. o) I+ f) M, ^: X0 o- ?材料 公仔箱論壇3 |4 E: u" Y" Q; R
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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! a& Q' H1 c8 v; l9 P4 ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
, `2 S6 z2 J- E3 T/ J8 v5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙5.39.217.77:88987 J+ l1 f% u: P% F" C
7 i. h# d( n* o& T, K* ?9 b5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" d' W/ p/ g5 ]# H) l9 i0 k" G
做法
$ v2 L! }: N/ q" E3 S2 G7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
8 m5 ~5 P2 }8 [, f) s u: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^+ a H+ z& p6 N3 _2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
- f6 ~" i* f: L7 ?* L: l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i3 _+ z$ q. ?9 V7 z/ Y0 X* W
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 A: w4 @" |' X V9 q
: {! j7 {+ c$ N+ p4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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