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材料
, X7 @4 @0 j9 i, G' n0 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克( S' o( R0 ~% q# l V+ Y3 D# x& O
7 Q7 B; U% w+ J4 J. \4 n+ n2 l$ ztvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb: @9 x7 ~2 |8 E0 e0 o9 m
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法) T7 P' T. W" S6 F4 |
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。; b4 j. y( ~) }. I2 U3 J
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。5.39.217.77:8898' m7 A- c; l) R# E7 N
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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S1 V0 ~5 m: \2 Q% b2 W9 ] ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。, J% X" j! e/ J1 x; x! {
6 |$ W+ R* I' E1 {公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。5.39.217.77:88981 W* Q6 T% D0 G9 m! A
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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