7 C7 Y( R" _' a7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: m5 R1 `5 @9 N2 o! ~8 ^2 Y
材料
1 L- ~8 F* F8 n5 E! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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& G |7 D8 Z5 Y. [. E* n; a$ w R做法公仔箱論壇9 M7 _6 A7 x! k; l$ D
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時,放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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3 F/ f" \: b! z7 B. `2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨,用小刀將鮑魚起出,再冲洗清走腸臟,然後吸乾水。
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1 r a# V( `+ k5 e; k$ U+ a3.鮑魚加清水至浸過面,用細火隔水蒸45分鐘。, S6 G% w3 U% w
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4.鮮蝦去頭去殼,拍成茸後剁碎,撻幾下後加鹽及生粉拌勻,再撻至起膠。
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. q' v, K( y8 W3 U5.鮮冬菇洗淨,瀝乾水,於冬菇內塗上少許生粉,釀入蝦膠。
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6.燒滾油至 160℃,放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
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. F& ~" j! c( B3 U" P \2 I7.將濃雞湯倒入砂鍋,下冰糖及鮑魚,冚上蓋,用細火燜1小時,然後加瑤柱碎及蠔油,冚上蓋,繼續以細火燜30分鐘,再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟,再放上鮑魚及釀冬菇,最後淋上( 7)即成。
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