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鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許5.39.217.77:8898* L/ |# v8 W+ S' w* J6 C K3 N
4 v0 t; }' ]6 J: u& U: F& s公仔箱論壇做法; F( y1 R, j, |0 O- {
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。公仔箱論壇2 [1 M" ?, ~7 K+ ^2 e; M8 ?
; N0 _; a5 l2 _7 y2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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. j: ~7 }: k& c6 i! U7 ]5.39.217.77:88984.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 r, o4 q' [. b& b
& B' ]( L- a/ F, x! V8 i' ?5.39.217.77:88985.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
! h4 b4 F. k& s" j5 j/ H2 h9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# h" q, D+ N/ l, I4 f7 O: ]
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。4 x0 C5 w" d9 ]5 @* Q; x r
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ ?2 S; m) \( g! W
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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