[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

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# ?. k: K' r  u材料* m0 }4 i5 [9 O1 j: k8 c
牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
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1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。5.39.217.77:88984 N6 r( x6 e3 e7 Z' j- H+ T# y& d( S

' P% }8 z6 U) t" G* [9 o( L# [- y5.39.217.77:88982.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。
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3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。
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2 ~6 J/ ~9 u$ ]% Q1 M4 Z4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。