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材料
' l3 q5 B7 m# L3 [9 F! a7 [/ u7 T公仔箱論壇餅底1 f& J; e1 j; q; w3 _
薑餅曲奇 2杯、山胡桃 1杯、糖薑碎 2湯匙、金黃砂糖/無鹽牛油各 1/4杯
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餅餡
+ O+ J! Z$ r0 b7 t5 ^! v) z# K" d忌廉芝士32安士（室溫）、糖 2杯、南瓜茸 15安士、雞蛋 5隻、全能麪粉 All Purpose Flour 3湯匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉1/2茶匙、豆蔻粉/五香粉/鹽各 1/4茶匙、呍呢拿香油 1 1/2湯匙
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餅面tvb now,tvbnow,bttvb8 K* G9 y& o B8 j8 M3 w" x
棉花糖 2杯、牛奶 1/4杯、呍呢拿香油 1茶匙、鹽1/8茶匙、酸忌廉 1杯tvb now,tvbnow,bttvb& g7 h4 b( o$ D3 R* Y
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& ?/ e E o$ q- j做法
9 n E# {0 p( F" j* L3 h1.餅底：把材料放攪拌機攪碎至細粒狀，加已煮溶牛油拌勻。
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. f; C* l' g: w9 b) {" Q; G& G% {公仔箱論壇2.餅模鋪焗爐紙，牛油塗邊位，倒入（1），用匙羮壓實至邊位對落半吋，放入已預熱 180℃焗爐焗10分鐘取出。
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3.餅餡：忌廉芝士及糖打至軟滑，加南瓜茸打勻，逐一加蛋打勻，加入其餘材料打勻，最後加呍呢拿香油打至滑身。1 \; ]$ K. I) J9 p9 S- x
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4.餅模包上三層錫紙，倒入（ 3），輕搖餅模釋出空氣，用牙籤刺氣孔，以防焗後有大裂痕，放入已預熱 175℃焗爐，將熱水注入焗盤至半滿，焗 1小時20分鐘，取出攤凉，再放入雪櫃雪一晚。
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5.餅面：棉花糖及牛奶慢火煮至溶熄火，加呍呢拿香油及鹽拌勻，攤凉至室溫，加酸忌廉拌勻，塗勻餅面，邊緣留半吋即成。公仔箱論壇5 `' B$ L% \1 a& w
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發表於 2009-11-25 06:06 AM
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