[中式食譜] 椒麻鸡

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; F9 D0 j( i# d4 Q8 p# u5.39.217.77:8898制作工艺：凉拌5.39.217.77:8898* ]! M1 ]' E4 j! {6 G& H
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口味：椒麻
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' [; l0 |# I2 G; u0 ~材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) ^& k( j- o" h

. r  Q2 w' y. l( u) X; [% n) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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  W4 \, K0 S' L( ytvb now,tvbnow,bttvb2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。tvb now,tvbnow,bttvb0 m- T" X+ j! A* M4 z0 c( x' W

3 F- p1 L' E7 M, ~7 e7 S9 ~% ^tvb now,tvbnow,bttvb3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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9 {$ X. s( C$ w1 {3 Q5.39.217.77:88984、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb* u' l: p3 q+ \6 M3 g* z: y
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。