[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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# V' C( m  J  j  r5 N- q* b公仔箱論壇口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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: J) d3 b  \$ q8 k( }$ J公仔箱論壇2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- l3 W5 E% F+ }) b7 J

2 k  P; W- l# \. ?5 n' C/ ~# B5.39.217.77:88983、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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% R* u; |, h0 C' S6 U- O6 W公仔箱論壇4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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0 O, j3 ~9 k  z9 J+ q2 H2 r& `" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。