[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌公仔箱論壇  g: i! J4 ?; r' \9 Z( }
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口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 公仔箱論壇3 S, _0 k7 M: Z$ w; b$ M& N
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操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。& p8 ~0 H" k1 Y8 ?9 {7 O

) S) C$ x' v, B" z' q. S+ L5 X公仔箱論壇2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 ^' L5 S0 L1 Q
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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8 m1 ~% h& T% n: C9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: v2 `' K+ q4 u/ c" [& x
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。