[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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口味：椒麻0 b0 J: W- u+ B( m
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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+ Q, W1 O4 V' ^tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
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' }7 O' h. o/ g6 n5.39.217.77:88981、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。tvb now,tvbnow,bttvb* G- V9 Q$ w! J, [' L; j/ B

  U; S7 T+ D0 R0 q, ^3 h& m5.39.217.77:88983、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分5.39.217.77:88981 w  O: o6 s& P- k; n

% e& @* z+ l  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。& w% G4 K4 S5 b2 S, y3 i* n
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。