「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
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國畫 crossover西餅
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1 J' p3 }8 w1 h$ utvb now,tvbnow,bttvb■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。. I0 J, r y5 J3 s' v. T
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。公仔箱論壇. ] t0 {. M2 [' |- c' v
. c! e" \4 v [5 _* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕絲蛋糕（大）$268 ' A2 t3 Q1 P( I0 a/ r( ~+ C$ m* C9 o5 T
4 V# `2 |* k7 s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' [5 } _/ m/ H7 p5 e! d
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朱古力慕絲蛋糕$32
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朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。5.39.217.77:8898% ^- l5 g& C2 A( k+ F/ k0 A C
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Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268 公仔箱論壇% A, r/ Y7 `7 S( H! I
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Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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烤拿破崙牛柳$298
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1 e0 a! j: t1 D; C. X$ {# t+ z採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
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YU-E Cake+Cafe(天后永興街)tvb now,tvbnow,bttvb" n0 `8 p( g" J+ G
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IFC免費甜品 Buffet
; e: E' ?7 j6 S6 f公仔箱論壇去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm 公仔箱論壇5 s8 U4 [5 J' p) ?: w8 p9 M
9 h8 z2 W) I# w! Y; }脆焦糖蛋糕& R, v3 K$ k, Z! z/ l! V
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採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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) X! S5 A6 x$ H: MCherry Jubilee公仔箱論壇6 Y5 i4 H7 N' D+ i7 t
8 f, I( Z- x! _5 k+ E- n' `5.39.217.77:8898黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# [: j1 @6 n! R! M# ]( j
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Tiramisu
2 E8 i: R- h3 o# E2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A+ Z; z) V/ N; y' }3 _5.39.217.77:8898採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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9 K# d5 v: _7 d7 d6 Q$ x8 n- Q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- {, O/ |' J7 P. H" w: T: h; Q
H one (中環國際金融中心商場四樓)公仔箱論壇5 H/ M: J3 K$ k
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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