「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。tvb now,tvbnow,bttvb; u$ V( T* p ~ X( J
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國畫 crossover西餅
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: i9 W2 Y" S0 a2 J, `# q5.39.217.77:8898■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
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- z: Z) {: r. }3 h5.39.217.77:8898■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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. _6 v" C& p; Q& b( etvb now,tvbnow,bttvb顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
% u1 `' o: ?6 M0 ` j3 u, ^$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H2 O# z" i1 H, F9 F
芒果慕絲蛋糕（大）$268
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。% Y- q3 T* [3 m
" [/ `0 E9 [! h5.39.217.77:8898朱古力慕絲蛋糕$32 - D l( s0 d$ X
3 y* k8 ~+ B! |+ Z2 Q8 ?朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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8 Z8 X0 ]& a/ ^: E/ cTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268 + t% M; ^' K% c
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Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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8 \& e% U) _% m W8 \' Z5.39.217.77:8898烤拿破崙牛柳$298tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 e; M1 g* n$ B; e
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。2 |3 ]/ T- ]( K/ N
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5 p( j- }/ P) t- f2 _公仔箱論壇YU-E Cake+Cafe(天后永興街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 A, z9 M$ e) @; W K# [" D
7 {, _( Z9 m* H& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。IFC免費甜品 Buffet
% {1 C% r' T) s- P; M, w" ~/ G去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm R- \4 I0 s, ^" X# {+ i1 _( b
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脆焦糖蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! }: P. Z3 g( @$ N
 tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ i0 z. ^6 i( b5 F9 r6 W
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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2 Z/ ~: U6 e j5.39.217.77:8898Cherry Jubilee公仔箱論壇; Y @7 P/ y9 ~4 D4 A+ K
4 |1 ^8 e! U: C p公仔箱論壇黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) N+ Q3 D/ P: f7 q3 b
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Tiramisu5.39.217.77:8898, W$ t. F% k2 ~& M! t: Y- ?
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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# F" _4 G ], i3 J8 U$ a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: ^% i0 Z6 i, R8 l" ^
H one (中環國際金融中心商場四樓)tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 [8 ]) U5 g- R- E
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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