在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" [; [5 S. k. g* \& I% |. C
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。& _! }' }8 \. ? v5 n
4 H7 m, B& y3 a! N7 p( V+ M; g製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，4 O1 _' b" C# ]4 i9 n3 w/ ~
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
* M0 x$ N# ?, C3 C5.39.217.77:8898如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇8 E8 h. d5 }8 M8 P. I
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超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 g& h3 T. R" s4 D+ o' t9 I
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. v, J6 Y3 K4 O, ]/ ?/ @; D/ o位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
; l1 w; U* ~/ b+ {4 _3 g, @tvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
9 M. j' ? U8 b1 m0 Y) I5.39.217.77:8898開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇7 y! s1 V1 u5 Y0 ?6 V7 z
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; G6 [% Z1 q3 R公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。' H1 S1 p, V* L E9 q9 H
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
" A. R ^6 C' ^剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，" X5 V. D+ j+ U0 z8 [
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，: p( e# `6 I6 F) s5 u1 R
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb9 E) |- j2 i: z7 M% }3 l
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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