在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！2 x t3 W: y/ C N" Z R6 D! _
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，: E% _( {+ Z4 b3 G
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
$ Y7 G1 l) _* R6 {- Ctvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- U- Z9 e6 d3 h0 k4 B2 j4 r
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" y5 M9 M0 R6 j% Y1 o* k/ S9 {超人氣美食西班牙海鮮飯. Q3 B/ v* K5 k. {. Q. B" k
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
! h; |# N$ j: Y2 a6 ^7 ~5 j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。公仔箱論壇2 I% C. y5 P7 }( E: B6 x
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j- ~2 w+ R5 v5 ]( T
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; ?1 d& I) }9 ^公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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+ c3 Z' N/ W) d' ?台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
+ d+ v+ K% W7 e8 Z* S剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
9 A; Q! g. w6 K, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
6 @5 r* l' @" [% ?9 Z$ m" g配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中， V2 R9 k" ^" j) A: f
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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