在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
, h& x4 ?2 `9 }+ N# S* }tvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。5.39.217.77:8898/ W6 @6 }( M+ |, D
$ W3 t b" e6 |$ @6 o5.39.217.77:8898製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，5.39.217.77:8898/ \3 o+ a! q% s& Q* X' @' u
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，6 e. m! l; o A2 x; d$ ~6 N
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。* C' g& H8 V2 Y" v1 G' F, X
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0 s" d! J9 B. f+ ^5.39.217.77:8898超人氣美食西班牙海鮮飯5.39.217.77:8898: H3 r: x' {5 Z* ]) ]( V
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，# G" W# u! T4 F& F
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
/ k& p" a! [2 Z( e開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 T" M3 b @. f- s9 T2 l. A; q1 H
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* B- c- p, k0 m( q$ }. ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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/ V0 f0 Y% k, J/ T5 h5 p- _- Ztvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇. }, |9 h' C' D, b" S
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, T: s7 g( c) }/ h7 g/ C
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，5.39.217.77:88982 Z4 ^" F/ I+ ?8 T2 j
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
/ S) Q! b) Y: d/ l$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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