在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.77:8898, U+ @' S2 M/ ]: s9 X% N! [5 L
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。& }* V j: ^ a: d
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
9 r$ f/ L; w4 H; t; l, X慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
8 C0 F+ m k! E6 B$ W5.39.217.77:8898如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯) [8 W( E D- L7 v0 q& e8 K
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3 I% k# J2 [0 T位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
% n9 G) \! X9 ]) c# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
( l. G7 g c& f/ B8 T5.39.217.77:8898開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb' L* C3 M- X- S& M* w8 g) |
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。公仔箱論壇0 @0 ~6 Q9 c% j" j+ z1 t8 k3 s
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
" I0 Y( e9 t1 ttvb now,tvbnow,bttvb剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇' _" U+ w( F( \' g8 c) k
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇0 R8 ]8 a9 c) U
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 [) j5 A) L8 C- A
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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