在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
/ e8 o4 d# l8 S$ S海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- X9 f% b; ^: x/ \3 ^ F) j- f
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，5.39.217.77:8898* V5 }2 `% ?& F. W O) K
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
" \7 h3 p3 @% J' x& O如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 R5 w: x K& d
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超人氣美食西班牙海鮮飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 n4 d7 t Z- Q& r) ?8 E
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
" j0 D: k/ B, v8 G+ Wtvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.77:8898; X" K7 b. R, r' a/ c: Z% f9 P
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。5.39.217.77:8898& U* {. H- b) O/ U7 o; q0 T1 E3 `
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; t) k5 j. _+ ~; ]位在馬德里市區的El Caldero餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# T q( B$ H: |
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
% E7 Z9 |' T' ~* M3 ?* ]剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇7 w' X4 @ h9 M3 [
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，/ H j5 F0 Y9 F' Z- c& }
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
2 K, N1 c/ j* o: ~# z4 h6 D4 ?# @+ g公仔箱論壇屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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