在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
: m/ w9 r5 e$ m5 j1 A, Q) V3 X# R公仔箱論壇海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。, r: }& z9 w0 Y: M% z/ F
N3 U# W' H- z+ @/ r製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，tvb now,tvbnow,bttvb6 u; h7 D( ^. Q' ?& X) V7 U5 X3 Y
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，5.39.217.77:8898% u, s0 x% ?( I7 \7 N v9 B
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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" N( `5 Q2 m' I5 `9 [8 h公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯5 d2 Y. x N( Y8 Q$ J: {3 e
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
1 Z% }5 z6 Z) [, i/ m5.39.217.77:8898是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
" M0 S6 |: @) H/ B1 ]+ Ctvb now,tvbnow,bttvb開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。/ o. L3 k$ b) J7 E+ P9 ?+ b/ }
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( ^8 _0 n/ j5 e8 x* T位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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% O) v7 J! C9 Z# Y6 \% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，) m$ c8 W, U" {5 z# y
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇" f4 W& e0 j5 M6 N, p' C" o. O
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
2 m7 J1 Y8 q5 U, d& h$ b8 V5 y# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
- S6 }- f1 T1 y屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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