在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5 f4 @9 m4 @" s5 v; U8 w
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
( M5 a. I' {. ?, m3 J5.39.217.77:8898慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
( z! Z. e5 |. k5.39.217.77:8898如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; O7 k# f5 O
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超人氣美食西班牙海鮮飯5.39.217.77:88984 _. \" W! ]/ }- m$ z
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0 O# A7 s; M" u- P位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
6 m# z" @2 ~$ S3 k, W是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.77:8898' u& m, T+ n. a3 p4 \) I
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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8 Z! G- g& N' K8 u- G位在馬德里市區的El Caldero餐廳。5.39.217.77:88988 X6 y Z# \7 B
8 }8 b3 N# M J4 _% M% n5.39.217.77:8898台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，5.39.217.77:8898: G1 ?" u' m) {/ y$ T4 Y0 P: F
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇( E- s6 O: ^2 x& V q; }; L
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
4 k/ K @* t; ~# ^配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
& h j: K4 A: t, C5.39.217.77:8898屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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