在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5 e( I6 Y9 q3 `) ]! V) Y
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。5.39.217.77:8898) B' w/ a4 a/ a8 J0 L
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
) d; _) f1 g, o7 y( o1 w9 Vtvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb# {/ Y" v5 q, o
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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! e) [# ?/ K7 B3 }( n! ntvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
( R" P2 ^5 @, b$ o) j) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。3 Q1 M8 V. X% a
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇, W2 N+ ~6 l q* I' M, Q. |& C+ D. b
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. K N3 b; ~; q( R$ i9 `* wtvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
0 ^2 Z. j2 a. O+ W公仔箱論壇
9 W+ F F- X* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
0 ?% z2 W. Z0 P1 {/ {7 c5.39.217.77:8898剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
& [/ n5 U% y& b9 _" l第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
- n# t9 Y T/ N1 l配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
* f# }; M" o- F2 A) F屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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